青菜的做法，你知道多少呢

夏日来临，大量的新鲜蔬菜上市了，市场上的蔬菜种类多样、应有尽有、一应俱全、价格又十分的公道经济、实惠，许多爱美人士和养生人士也因其丰富的营养价值而乐开怀。现在正所谓是吃青菜的大好时节，那么青菜究竟都有哪些做法呢？我们来一起了解一下吧！

青菜的做法，你知道多少呢

1、炒

炒是最常用的一种热菜烹调方法，以油为主要导热体，将几种青菜搭配起来，用中火或旺火在较短时间内加热成熟并简单调味。

2、拌

拌是一种常用的冷菜烹饪方法，把生的青菜或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。

3、熘

熘是一种热菜烹饪方法，在烹调中应用较广。先把青菜经油炸或蒸煮、滑油等预热加工使成熟，然后再把熟菜放入调制好的卤汁中搅拌，或把卤汁浇在成熟的原料上。

4、烧

烧是烹调中国菜肴的一种常用技法，先将青菜进行一次或两次以上的预热处理之后，放入汤中调味，大火烧开后小火烧至入味，再用大火收汁成菜。

5、蒸

蒸是一种重要的烹调方法，将青菜放在容器中，以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保留了青菜的原形、原汁、原味。

6、烤

将加工处理好或腌渍入味的青菜置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热。特点是青菜经烘烤后，表层水分散发，产生松脆的表面和焦香的滋味。

7、炸

油锅加热后，放入青菜，以食油为介质。采用这种方法烹饪的青菜，一般要间隔炸两次才能酥脆。炸制菜肴的特点是香、酥、脆、嫩。

8、炖

将青菜加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。炖出来的汤的特点是：滋味鲜浓、香气醇厚。

9、煮

将青菜放在多量的汤汁或清水中，先用大火煮沸，再用中火或小火慢慢煮熟。煮不同于炖，煮比炖的时间要短，一般适用于体小、质软的青菜。

青菜的做法相信大家都已有不错的了解。多吃青菜有利健康，青菜能够促进血液健康，排除血液内有害物质，净化身体。 滋养胃部，促进消化，减小胃的负担，同时也让身体的循环代谢加快，及时排除体内垃圾促进睡。生病其间青菜往往能够起到不错的辅助作用。