富含叶酸的食物有哪些

水果在我们的生活中是常见的，可以直接吃，可以切开来配着西米露，甚至还是各种甜品的最佳拍档。现在水果的价格飞升，小编都凌乱了。即使价格的上升，也无法阻挡广大吃货的步伐。除了吃货，孕妇也是扫荡水果的一大因素。但是孕妇应该吃什么富含叶酸的水果好呢？

叶酸(folic acid)维生素b复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸(pteroylglutamic acid，pga)，是米切尔(h.k.mitchell，1941)从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

一、生理功能

1、作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。

2、参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成dna和rna。

3、参与氨基酸代谢，在甘氨酸与丝氨酸、组氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的相互转化过程中充当一碳单位的载体。

4、参与血红蛋白及甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成。

叶酸对蛋白质、核酸的合成及各种氨基酸的代谢有重要作用。

二、富含叶酸的食物有哪些

1、芦荟

叶酸含量：85~120(微克/100克)芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，但由于芦荟老化程度差异较大，废弃率也高低不一，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。

2、西兰花

叶酸含量：120(微克/100克)西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

3、肝脏

叶酸含量：80(微克/100克)内脏类可以说是所以荤食类含有叶酸最高的种类，唯有胆固醇偏高，本身具有心血管方面疾病的妇女，需要特别留意摄取。

4、蛋黄

叶酸含量：121(微克/100克)鸡蛋内的叶酸主要存于蛋黄中，由于平时忌讳食用，且其胆固醇含量较高，仅建议将其叶酸含量算入额外补充的范围内，不宜以食用蛋黄作为摄取叶酸的单一来源。

5、胡萝卜

叶酸含量：67(微克/100克)胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品;此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。

6、奇异果

叶酸含量：30(微克/100克)奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命c也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。

看了小编的介绍，如果家里有产妇的赶紧买富含叶酸的食物来慰劳一下她吧，产妇可是非常辛苦的呢。吃完各种营养餐之后，吃一吃爽脆的水果，可以帮助产妇减少不适呦，同时水果对于宝宝也是非常好的，相信多吃水果，宝宝和妈妈都会白白嫩嫩的呦。