家常素菜大全，健康又美味

随着社会经济的发展，人们的日常饮食得到了极大的改善，餐桌上总少不了肉类的出现，但是长期食用高盐高油食物会对我们的身体造成负担，诱发高血压、高血脂等现代病，所以要配合清淡食物，下面就像大家推荐几道营养又美味的家常素菜。

家常素菜大全，健康又美味

一、富贵三素

食材：香菇、胡萝卜、莴笋，素蚝油、 盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、香菇提前泡发，去蒂用模具印出，莴笋去皮切厚片用模具印出，胡萝卜洗净去皮切厚片用小刀刻出金钱形状。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜、莴笋焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油，待油温六成热时，放入香菇炸至金黄捞出沥油。

5、锅底留少许油，倒入胡萝卜、莴笋、香菇爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

二、琥珀青笋山药片

食材：琥珀核桃仁、莴笋、山药、 木耳、彩椒，盐、蘑菇精、 生粉水、香油

做法：

1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。

5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。

三、蠔油西葫芦

食材：西葫芦2个、盐适量、素蠔油一汤匙、红椒少许

做法：

1、西葫芦和彩椒清切好备用。

2、热锅入油，放入西葫芦片翻炒。

3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

4、然后放入素蠔油翻炒。

5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

四、香酥杏鲍菇

食材：玉米、青豆、胡萝卜、松仁、盐

做法：

1、将新鲜的甜玉米把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样，胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。

2、锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生。

3、接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可，是家常素菜大全中必备的素肉类。

因为个人口味上的差异，大家可以根据自己的喜好制定科学合理的家常素菜大全食谱。像西蓝花、油菜、玉米等味道清新，不需要太多调味料就可制作成非常美味的食物，而像杏鲍菇口感与肉类相似，脂肪含量低，营养价值高，可以替代肉类，合理饮食有益于身体健康。