你知道生巧克力吗

巧克力是很多人都喜爱的甜食之一了，味道甜美，入口即溶。但是你知道巧克力也有熟巧克力和生巧克力之分吗？我们平时吃的就是经过加热过程的熟巧克力，生巧克力你尝过吗？下面就为大家介绍生巧克力是什么以及生巧克力额做法，大家快学起来吧。

一、制作工序

生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。生巧克力与法式松露巧克力最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。

1、材料

法芙娜黑巧克力克30克、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、总统无盐黄油克10克、水饴10克、法芙娜可可粉适量

2、做法

准备材料，称好巧克力放在大一点的容器里面，淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾，用划圈的方式浇在巧克力上，再加入黄油，刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟，然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化，倒入铺有高温油纸的方形容器里面，放入冰箱冷藏2个小时左右，定好型的巧克力，切成大小合适的方块状，均匀地裹上可可粉即可。

三、生巧克力和熟巧克力的区别

生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒，将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。

三、相关知识

巧克力是用高纯度巧克力、鲜奶油与酒为原料制成的成品。柔软细腻，入口即化，吃后回味无穷，让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉。

1、巧克力松露是世界上最受欢迎的糖果之一，由于其形状与真正的法国黑松露相似而得名。

2、国内也有些地方会把松露巧克力叫做石叠，此种叫法的松露，里面肯定会含有黄油、麦芽糖

生巧克力就是比熟巧克力少了一个加热的过程，但口感却和熟巧克力大不相同，生巧克力口感更加细腻。在了解了生巧克力的做法之后，有没有想尝试的想法呢？生巧克力制作方法是有点复杂的，不如叫上朋友一起制作，最后享受这天天的巧克力把。