究竟怎样做猪皮冻才晶莹剔透Q弹爽口

猪皮冻是一种将去毛的猪皮进行长时间的熬制后，猪皮融化与水混合在一起形成的冻状物质，吃起来口感q弹，入口即化，猪皮冻不仅美味可口，还富含胶原蛋白，经常食用可以增加皮肤弹性。这么好吃又营养的食物是怎样制作的呢，下面小编就来给大家分享怎样做猪皮冻以及怎样做出来的猪皮冻才是真正的美味。

一、怎样做猪皮冻

1.准备食材：猪皮250g，清水1.3l，姜、盐、适量，自制酱汁。

2.将猪皮提前浸泡并清洗干净，入锅焯水五到十分钟，待皮油分离后捞出，清理掉猪皮上的油脂和杂毛。

3.过水后的猪皮切条备用，锅中加入宽水，放入生姜，将切好的猪皮放入锅中，大火至水开后小火慢炖一个小时左右，炖至猪皮软烂，汤汁黏稠为佳。

4.炖好起锅前加入适量盐，将生姜捞出，炖烂的猪皮和汤汁一起放进冰箱冷藏，待其冷却凝固即可，最后淋上自己喜欢的酱汁上桌食用。

二、制作好吃的猪皮冻需要注意什么

首先，猪皮要选用色泽正常的，千万不要使用发黑的或是猪皮上有其他颜色的，做出来会不好看。

其次，可提前浸泡猪皮便于清洗，要去掉猪皮的腥味需要按先焯水再刮油的顺序做，同时要尽量将猪皮上的脂肪完全去除干净，如果一次刮不掉可继续焯水捞出刮油，直至脂肪完全被刮干净，这样做出来的猪皮冻才会清爽好吃。

最后，猪皮一定要使用小火炖煮至软烂，汤汁浓稠，猪皮冻才会成型好有弹性，烹饪过程中如果不知道汤汁是否可凝固，可取少许进行冷冻观察。

以上就是小编给大家带来的关于怎样做猪皮冻以及制作上好的猪皮冻需要注意的细节方面的分享，只要用心去做，一盘满是胶原蛋白，像水晶果冻一样q弹爽滑不油腻的猪皮冻将为您的舌尖带来莫大的幸福感，等不急了赶紧去做一做吧。