春分可以吃酸粥吗

春分时节，天气回暖，大家除了生活起居上面会有所调整，在饮食上面也会注意，会吃一些适合春分时节的食物。那么春分可以吃酸粥吗？到底什么是酸粥呢？今天就一起来瞧瞧。

一、春分可以吃酸粥吗

可以吃的

春分可以吃酸粥。本身春分就是乍寒换暖的时候，天气慢慢转热，人的胃口也会开始变化，这时候可以喝上一些酸粥开胃，同时也是调理肠道。所以在春分的时候，有些地区也会习惯喝酸粥。一碗酸粥不仅喝的是味道，也是喝的怀旧的情怀。

二、酸粥的做法

1.制作酸浆

做酸粥先要制作酸浆。其实酸浆是纯粮食做的，它就是米汤的发酵物。制作米汤需要准备大锅，然后在煮米的时候加入适量的水，当米煮开后，里面就会出现米汤，用勺子把米汤舀出来，然后放在一个钵里面，然后让它密封发酵，直到变酸为止。

2.泡黄米

准备黄米。黄米就是平时制作黄酒，黄米糕的原材料。将黄米洗干净后，放在发酵好的酸浆当中，泡上一夜，中间不要去搅拌，静置一夜即可。这样黄米也在酸浆的浸泡中变软变酸，开始发酵，这样煮出来的酸粥的味道才正宗。注意泡制的过程中千万不要有生水进去，防止泡的时候发生变质。

3.煮酸粥

煮酸粥先要准备一锅清水，然后把水煮开翻过后，把泡有酸浆的黄米连同酸浆一起倒入到清水当中。注意倒的时候要边倒边搅拌，这样不容易结底，而且可以充分溶和，还可以在酸粥里面加入一些土豆块或者红薯块，增加粥的粘稠度和口感以及营养，等煮开后便可以盛出来吃了。

关于酸粥的制作方法相信大家已经有所了解，很多地方都会有春分吃酸粥的习俗，不知道大家的家乡有没有这样的习俗呢？有没有吃过酸粥呢？如果没有吃过，不如在今年春分的时候试着自己来做一次酸粥，尝尝看到底好不好吃。