面包做法,面包有哪些营养价值

我相信大家对于面包这种食物一定死不陌生的，很多的年轻的上班族平日力都会选择面包作为平日里吃饭的代餐食品，面包虽然好吃，但是我们往往都是去商店里购买面包，很少自己在家里研究面包到底是怎么做的，今天就简单的介绍给大家。

一、面包做法

面包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋250克,酵母8克

调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法：

1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水;

2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些;

3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量;

4.将和面水的温度调节在25～30℃。

5.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉;

6.面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团;

7.面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜;

8.将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可;

10.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘;

11.刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，(可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可)。 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟(先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透)。

二、营养价值

面包营养价值高。因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包的做法基本上在上限的文航里很明确也很简单的告诉大家了，有条件的人就可以自己在家里购买响应的调料以及其他的材料利用烤箱尝试我们的这种面包做法，希望大家都会喜欢我么您提供的方法，让你们吃上健康有营养的面包的哦。