落花生的做法大全

在我们日常生活饮食中，大家都知道坚果类的食物，营养价值都是非常高的，今天我们来讲讲花生吧，花生也叫落花生，作为最常见的坚果类食材，营养价值和功效以及几种做法，大家都知道哪些呢？接下来就让我们大家一起来了解一下落花生的做法与营养价值吧。

一、落花生的几种做法

（一）做法一

备材料，鲜花生洗去泥巴，蒜头切碎。取一锅，加入水与蒜头、五香粉、鸡粉、粗盐。待水煮沸，加入花生。加盖煮1小时左右。关火，任由五香卤水泡着花生4小时以上，试味，花生不够味的话可继续泡;去壳即可食用。

（二）做法二

花生挑选干净，洗净控水。锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。洋葱去老皮，切小丁。红尖椒洗净切碎。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙味极鲜酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

（三）做法三

准备好花生、白糖、淀粉。锅中不放油，中小火慢慢炒熟花生。炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味，盛起备用。把玉米淀粉放入盘中，放入微波炉中火2分钟烤熟。清水和白糖同时倒入锅中。煮至水开以后转中小火。边熬边拿勺子顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡，拿起铲子糖浆可成线往下流。倒入花生，同时改成小火。把花生快速翻炒，均匀裹上糖浆。然后筛入熟的玉米淀粉。快速把花生和淀粉翻炒均匀，立刻关火。把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。

二、落花生的营养与价值

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素a、b、e、k等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

健脑益智：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

以上就是对关于落花生的介绍与做法了。看了以上的文章内容，我相信小伙伴们都了解了有关于花生的各种知识，原来花生不仅仅是好吃，还特别的的有营养价值哦，喜欢吃花生的小伙伴们，可以在不工作空闲的时候，尝试一下以上的几种做法啦。