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海蟹要蒸多久?蒸海蟹隔夜还能吃吗?

程序员文章站 2022-10-07 13:31:10
海蟹深受大家的欢迎,鲜味十足,做法也是多种多样的,最能保持螃蟹的鲜美和细嫩的吃法当然是清蒸了,但不是经常吃清蒸海蟹的人可能对于海蟹要蒸多久会存在些许疑虑。一、海蟹要蒸多久对于海蟹,味道是不错的,但我们...

海蟹深受大家的欢迎,鲜味十足,做法也是多种多样的,最能保持螃蟹的鲜美和细嫩的吃法当然是清蒸了,但不是经常吃清蒸海蟹的人可能对于海蟹要蒸多久会存在些许疑虑。

海蟹要蒸多久?蒸海蟹隔夜还能吃吗?

一、海蟹要蒸多久

对于海蟹,味道是不错的,但我们在烹饪的时候要注意,海鲜最重要的是它的鲜美和新鲜度,蒸海蟹的话,时间尤为关键。一般来说,我们用大火将水烧开,将海蟹腹部朝上放置,调至中火把海蟹蒸10到15分钟即可,这时海蟹就已经熟了,我们不能继续蒸下去了,因为蒸的时间太长会跑黄,而跑黄呢会严重的影响口感和海蟹的营养价值。

当然,我们也可以选择冷水下锅蒸海蟹,这样肉质更加鲜嫩,因为冷水蒸的时候,产生的蒸汽会回流入锅内,这样既可保住蟹肉水分,还能保留鲜味。

二、蒸海蟹隔夜还能吃吗

蒸海蟹这么美味,很多人就想一次多做点,这样一下子就可以吃多一些。但是,吃到后面便吃的胀胀的,很饱,这时该怎么办呢?一般情况下,很多人都知道青菜、鸡蛋等是不宜隔夜吃的,那么海蟹呢?

有些人认为把蒸海蟹放进冰箱里储藏好就行了,殊不知海蟹虽然可以隔夜吃,但是隔夜的时间是存在限制的,不能隔太久时间。隔夜的螃蟹会存在一种叫组氨酸的物质,在一些微生物的作用下会被分解成组胺,加热虽然可以杀掉微生物,但不能破坏毒素。因此熟蟹存放在冰箱里最久不要超过第二天中午为好,还要注意再次食用的时候应重新蒸煮一次,最好放些姜末等有利于灭菌的食材。

我们要知道,海蟹的肉质是比较松散的,不比河蟹那么紧实,在蒸的时候不要贪久,以免口感变差啦!清蒸海蟹是一道美味的菜肴,,营养丰富,口感颇佳。大家在享受美食的同时,还得兼顾卫生健康问题,不能把自己身体吃坏了。