毛豆炒之前需要焯水吗

毛豆是非常常见的一种蔬菜，到了毛豆上市的季节之后，大家都会买一些毛豆回来制作各种美味。那毛豆煮之前需要焯水吗？怎么来把它做得比较好吃呢？现在就一起来学习一下吧。

一、毛豆炒之前需要焯水吗

毛豆炒之前可以焯水也可以不焯水，主要是根据自己的饮食习惯来决定。很多人把毛豆炒之前焯水，主要的原因有两点，一点就是焯过水的毛豆在吵的时候更加容易熟，能节省炒制的时间。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一层薄衣，这样的话会使口感更加好。所以有些人会喜欢在炒之前把毛豆焯一下水，当然不焯水的毛豆也是可以吃的，这并不影响它的口感。

二、毛豆怎么烹煮比较好吃

1.盐水煮毛豆

盐水煮毛豆是非常好吃的一道下酒小菜，制作方法也特别简单。不需要剥壳，只要把毛豆连壳清洗干净，两头剪开然后放到水中加入一些香料即可。煮好的毛豆捞出来，吃上去味道佳，而且非常的入味，不管是作为凉菜还是作为下酒菜来说都非常不错。

2.毛豆炒虾仁

把拨好的毛豆焯过水之后，与虾仁放在一起炒，看上去不仅好吃，而且特别好看，也非常的有营养。当然除了炒虾仁之外，毛豆还可以与其他的一些食物放在一起炒，起到点缀和配菜的作用。

3.酱毛豆

酱毛豆主要是将毛豆炒过之后放入酱汁一起熬制。酱毛豆主要是作为平时的一种小菜来吃，很香很有嚼劲。尤其在北方，特别喜欢用酱毛豆来卷饼吃。

毛豆炒之前需要焯水吗？这个具体还是要根据自己的习惯来决定，可以焯水也可以不焯水，没有硬性的规定。当然焯出了水之后会使得毛豆炒起来更加的方便简单。希望今天与大家分享的关于毛豆的一些烹饪小知识能够给大家得到一些启发和帮助。