春酱是什么酱，制作小窍门有什么

说到韩式炸酱面，相信大家再熟悉不过了吧。在很多人的脑海中，韩式炸酱面是一种可以让人们觉得很开心的食物。不论是家庭聚会，还是朋友小聚都会包餐一顿，可口的味道，更是深受男女老少的喜爱。制作韩式炸酱面，当然少不了春酱了。春酱，很多人都都很喜欢吃，但是你知道它到底是什么吗?

一、春酱是什么酱

喜欢看韩剧的人可能都知道，我们在看韩剧的时候都会出现各种美食，深深的吸引着我们这些看客，有的人更是恨不得钻进电视要一尝究竟吧。当然，这些美食中出现频率最高的就属韩式炸酱面了，好多人看着黑乎乎浓郁的酱汁更是发蒙，其实这就是春酱。春酱就是韩式的一种酱料，一般以拌食为主，当然可以用来炒菜等等。制作的原料包括黑豆、生抽以及芝麻等为主。

春酱的口感吃起来有似乎点像中国的甜面酱，但是二者又截然不同。因为主要使用黑豆制作的，所以在表面上看起来会让人觉得有些黑乎乎的感觉。春酱吃在口中的感觉会让人觉得非常浓郁，淡淡的甜味还夹杂着些许的酱香味，吃起来会让人觉得别有一番风味。

二、制作春酱的小窍门

很多人都很喜欢吃韩式炸酱面，看着浓郁的酱汁包裹住劲道的面条，瞬时间就会让人充满食欲。春酱制作的食材很普通，制作的方法也是比较简单的，可是好多人就是制作不好春酱，吃起来总是感觉少了些精华所在，似乎少了些味道。那么，就让我们一起来看看制作春酱的小技巧吧。

1.选择优质健康黑豆

春酱是一种非常有特色的食材，想要呈现黑乎乎的质地，一定要购买健康的黑豆。市面的黑豆很多，所以大家一定要学会判断。很多人在购买黑豆的时候都是挑黑色的买，而且表面越黑越好。其实正宗的黑豆颜色并不是纯黑色，有的是墨黑色，有的呢是黑中泛红。另外，黑豆去皮后里面呈现的是黄色或是绿色。如果看见里面是白色仁，很可能是黑芸豆。

2.黑豆一定要提前泡

很多人在制作春酱以后，会觉得吃起来口感硬，其实是黑豆浸泡的时间不够。所以在制作春酱之前一定要浸泡黑豆，没如果时间充足的话，最好提前一晚浸泡。

3.黑豆一定要焯水

我们都知道豆子本身会带有一种豆腥味，所以在制作之前一定要放入水中焯水才可以，这样做好的春酱才不会有腥味。另外，煮黑豆的时候要用小火慢慢煮烂，以防糊锅。

春酱是什么酱?你知道了吗?春酱是制作拌面常见的酱料，吃起来味道香而浓郁，口感非常的好。用春酱制作菜肴的时候一定要炒一下，否则吃起来会觉得有些涩口。另外，春酱是用黑豆制作的，所以大家一定要适量的食用，如果吃太多，很可能出现象肠胃胀气等现象。