豆豉炒茼蒿怎样做，更加美味？

豆豉本来就算是一种极佳美味，再加上茼蒿，两者搭配交融，宛若天成，色泽极具美感，口味丰富且具有层次。世界上美食可算作在内的，很难估量，但是其都具有一个共同特点，那便是在味蕾与心灵的碰撞。这不得不说是一个奇迹，在我们人生旅程之中，一点美食，便是一点快意！

豆豉炒茼蒿

一、制作材料

水豆豉(三大匙)，干辣椒(两，三个)，大蒜(两，三瓣)，猪油。

二、制作方法

茼蒿菜去老梗，洗净备用。干辣椒切段，大蒜拍松。植物油，猪油各一半入锅烧热。(全部用猪油味道更好，希望更健康的也可全部用植物油)加入大蒜和干辣椒，暴香后再加入水豆豉。水豆豉略炒片刻，即加入茼蒿菜。根据自己的口味绝定是否加盐和鸡精炒熟即马上出锅。

三、功效营养

茼蒿又名蓬蒿、蒿子杄、春菊、打妻菜，为菊科菊属一年生或两年生草本植物茼蒿的茎叶，具特殊清香气味。它的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆， “渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。在古代蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿原产于我国，《本草纲目》载：“此菜自古有之，孙思邈载在《千金方》蔬菜类，至宋嘉祐中始补入本草，今人常食之。”即直到唐代《千金食治》才出现商蒿的名称，而且收在菜类。茼蒿自明代由我国引种到日本。欧洲或美洲都没有食用或栽培茼蒿的记录。茼蒿原为南方人喜食蔬菜，现在北方已种植。

四、注意之处

蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香、脆嫩可口，可加盐、芝麻油、味精等凉拌，十分爽口;也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素a的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃茼蒿有益。简蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。《得配本草》载：“多食动风，气熏人心，令人气满。”因此，不可多食。另肾火旺者、女性崩漏、大便稀薄或腹泻者慎用。茼蒿自古即做药用。中医学认为，茼蒿性温，味甘、辛，无毒，入肝、肾经。可平补肝肾，养心清血，宽中理气，润肺消痰，缩小便。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、咳嗽痰多、腹泻、腹胀、尿频繁等病症。

人间岁月不长久，道理散落不知数。世界上人来走一遭，或多或少，都有些欢喜与悲伤，走到时间尽头，也不过百年。这期间，一盘美味，或许就是永恒的眷恋。美味自古来，便是人之所求，今天的我们，还在进步，还在加油。努力朝着既定的方向奔跑，奔跑！我们一起为美食加油！豆豉炒茼蒿便是我们的誓言！