月饼馅需要的材料

月饼，相信无人不知，无人不晓了吧。月饼是生活中比较普遍的美食，也是中秋节专属的食物。我们吃月饼，除了直接买现成的以外，还能在家自己制作。那么，大家知道月饼馅需要的材料有什么吗?

一、月饼馅需要的材料

月饼的种类和口味比较多，所以每一款月饼馅需要的材料也会不一样。例如五仁馅的月饼一般会用到花生仁、芝麻、核桃仁以及青红丝、葡萄干等等。水果馅的月饼一般会用到各种水果以及白砂糖等等。蛋黄莲蓉馅的月饼一般会用到咸蛋黄、白莲蓉以及都少等。豆沙馅的月饼一般会用到红豆沙等等。广式的栗子豆沙月饼一般会用到板栗、豆沙以及白砂糖等等。除此之外，还有很多重口味的月饼，例如麻辣月饼等等，会用到牛肉等。

二、各类月饼馅料制作的窍门

1.白豆沙馅

在制作白豆沙馅料的时候要选择品质好的芸豆来进行制作，这样口感会更好。制作白豆沙之前要将芸豆放入清水中浸泡一段时间，最好浸泡一个晚上，这样芸豆比较容易煮烂。另外，芸豆在煮好之前要剥皮，这样口感会更好。

2.红白莲蓉馅

红白莲蓉馅的月饼需要用到莲子以及红糖等食材，莲子在制作之前要用清水泡发，之后去除莲子心才行，否则月饼的馅料吃起来会变得苦苦的。去除莲子心的莲子要放在水里面煮烂，之后放入料理机里面打碎或是进行过筛都可以。等到所有食材全部处理好，放入锅中翻炒即可使用。

3.豆沙馅

豆沙馅月饼一般会用到红豆、花生油以及白糖等食材。在制作豆沙馅月饼的时候要将红豆充分浸泡，煮烂以后放入料理机里面达成泥状或是进行过筛。做好的豆沙加入适量的花生油等放入锅中炒熟即可用来入馅。

其实月饼馅料制作的方法差不多都是大同小异的，只要大家掌握好细节就可以了。一般来说需要煮熟的食材，一定要等到食材彻底煮烂再用，否则会影响月饼馅料的口感。另外，翻炒月饼馅料的时候要掌握好火候，否则火候太大很容易糊锅，这样也就徒劳无功了。那么，大家喜欢什么馅料的月饼呢？