莴笋营养有哪些

莴笋是我们平时生活中一种并不常见的植物，因为它主要是生长在我国南方的一些地区的，竹笋我们大家都知道，它是大熊猫最喜欢的食物之一，其实竹笋我们大家平时也是可以食用，那小编就为大家介绍一下莴笋营养有哪些。

一、莴笋营养有哪些

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5.肝癌、胃癌有预防

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

二、适用人群

1.老人儿童更适合。

2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

3.莴苣性寒，产后妇人慎食。

4.女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

以上内容就是对莴笋营养有哪些这个问题的回答，其实莴笋的腌制是比较复杂的，它不像我们平时腌制酸菜这些，腌制酸菜的过程是比较简单的，我想有一定厨艺的朋友都会腌制这种食物，那大家如果想吃莴笋的话，可以参照上面的食谱来做。