老北京小吃十三绝

在高耸入云的北京建筑中，让无数的老北京人、新北京人魂牵梦绕的一定不能少了流传在角落中的小吃。老北京小吃十三绝作为北京小吃的代表，绝对会让屏幕前的你垂涎欲滴。

老北京小吃十三绝

一、驴打滚

驴打滚是老北京名吃之一，外表金黄、香甜粘牙，让人欲罢不能。

二、艾窝窝

作为传统风味小吃，每年农历春节前后，小吃店内都会上此品种。糯米蒸熟之后包上桃仁成了“艾窝窝”。

三、糖卷果

糖卷果深受女性食客喜爱，主要用料有山药、大枣、果料，将其蒸熟之后裹上油皮，再下入油锅炸至金黄，最后裹上糖汁，软绵香甜，十分可口。

四、豌豆黄

这是北京春夏季节流行的佳品，原为民间小吃，后传入宫廷。上等的白豌豆经过烹饪后色泽金黄、入口即化，传统的做法中还要嵌入红枣肉。

五、糖耳朵

糖耳朵又被称为“蜜麻花”，因形状像人的耳朵故得名。它的主要原料是棉和红糖，擀开切下炸熟后即可食用。糖耳朵棕黄油亮、绵润松软，曾被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

六、糖火烧和蛤蟆吐蜜

糖火烧北京人常吃的早点，距今已经有300年的历史。因其是将烧饼生坯贴在缸壁上故得名。它香甜味厚，非常适合老年人食用。蛤蟆吐蜜则是因边上有自然开口，豆馅外露而得名

七、面茶

面茶有点像英国的下午茶，人们一般都在下午喝。它的食用方法非常讲究，吃它的时候不用筷勺，而是沿着碗边转圈喝。

八、焦圈和撒子麻花

焦圈酥脆油香，贮存时间长，是千百年来人们都喜爱的食品。撒子麻花与其类似，油炸而成，香甜可口。

九、奶油炸糕

奶油炸糕极富有营养，外焦里嫩、香味浓郁。

十、炒肝和僵死排叉

它在“白汤杂碎”的基础上去掉心肺且勾芡而得名，喝起来肥而不腻、蒜香扑鼻。姜丝排叉因食用时有姜味而得名，曾获“北京名小吃”称号。

以上就是老北京小吃十三绝的简单介绍，不知道屏幕前的你是否已经垂涎欲滴了呢？如果有机会去到北京，那就抓住机会快快寻访一下这些名吃吧！看看北京的政治历史文化，再吃着有生活气息的美食，是不是很美好？很惬意？