泡菜和酸菜的区别主要是体现在哪些地方

泡菜和酸菜是我们在平时的生活中再普通不地过的食材了，它们现之间虽然比较相像，但是还是有着明显的区别所在的。有些地区比较喜欢吃这两种食材，不过直接问起大家泡菜和酸菜的区别，肯定还是有很多的人们不知道。以下会为大家介绍到泡菜和酸菜，加深大家的了解。

一、泡菜和酸菜的区别主要是体现在哪些地方

其它泡菜和酸菜的区别并不大，主要区别在于酸菜是用大白菜或者是包菜来做为原材料所制作出来的，带有的亚硝酸比较重，所以在吃酸菜之前应该清洗一下，而且不能食用过多了。而泡菜是以发酵而形成的蔬菜，泡的蔬菜比较多，大白菜，红萝卜，大蒜都可以用来进行泡制，而且泡菜中带有的乳酸菌，还有助于消化。

二、泡菜的做法

1.四川泡菜

(1)把泡菜坛准备好，水分要去除掉;把盐，花椒，八角等作物给放到碗中，倒入沸水，等它变凉。

(2)准备好要泡的食材，然后把食材给放到泡菜坛中给压实。

(3)最后倒已经变凉的调料水，将泡菜坛给盖好，在泡菜的水槽里面加满水，过一个星期左右便可以食用了。

2.韩国泡菜

(1)将白菜给清洗干净，然后再将它们给弄成小片形状的，黄瓜也切好，均匀的撒入盐，等它们进行腌制。

(2)将蔬菜的水分给弄出来之后，再过凉水进行清洗，水分给沥干。

(3)最后将大蒜和着生姜打成汁液，加入到蔬菜里面，放入适量的盐白酒还有韩国辣椒均匀的搅拌。

(4)最后装入保鲜膜中，冷藏一天左右便可以食用了。

泡菜和酸菜的区别，大家通过以上的一段文字想必还是有了大概的了解了。平时喜欢吃酸菜类作物的人们，还是需要特别的注意一下，一次性不可以食用过多，容易对身体造成不好的影响的。其实在家里面制作泡菜还是比较简单的，只需要准备好相应的食材便可以进行腌制了，并不是很难!