山药黑的可以食用吗

说起山药，相信大家都会认为它是一种非常好的食品。它的功效特别多多，所以它非常适合人类食用但是无论什么好的食物，它总有变质的一天，山药黑的到底能吃吗?即食山药变黑是一种很常见的现象，很多人遇到这种情况形成的原因我很多，那么想要变成到底是怎么回事呢?我们又该不该使用了，以及如果使用了变态的山药，到底该怎么办?

一、山药黑的能吃吗

山药皮变黑能不能食用看山药的状态。山药的表皮一般是棕色发灰的颜色，出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌，一般刚刚水浸之后颜色变暗，可能有些发褐发暗的情况，类似于发黑，这种情况下是可以食用的。

二、山药皮变黑是怎么回事

1.水浸

正常山药的表皮是棕色发灰，但是被水浸之后有些山药表皮颜色重，因此变成褐色，发黑的情况，这种刚刚被水浸的山药只能立即食用，不能放置。

2.腐烂

山药水浸之后容易腐败，一旦出现了水浸之后细菌滋生的情况，就会出现腐烂的情况，颜色变得很深，表皮发黑严重，这种不能食用。

3.发霉

山药中含有丰富的碳水化合物和水分，保存不当，容易出现发霉的情况，因此黑霉菌寄生的山药会出现表皮变黑的情况。

三、吃了山药皮变黑的山药会怎么样

1.没什么事情

吃刚刚水浸的山药，或者耐受性强的人群食用了少量其他发黑的山药不会出现什么事情。

2.拉肚子

腐烂变黑的山药食物品质已经破坏，一些肠胃不是很好的人群，食用容易出现拉肚子的情况。

3.食物中毒

霉菌在山药皮上寄生变黑，会产生一些代谢毒素，体质敏感、耐受性弱的人群食用会出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒的情况。

四、吃了山药皮变黑的山药要怎么办

1.喝热水

食用表皮发黑的山药没有什么反应的人群，可以喝一些热水或者是米汤等食物，来促进山药的代谢。

2.吃止泻药

吃表皮发黑的山药出现拉肚子的情况可以食用一些止泻的药物，这样可以防止身体出现不适。可以食用一些黄连素、蒙脱石散、泻立停等止泻药来帮助止泻。

3.看医生

出现食物中毒和严重腹泻的情况，就要去看医生，寻求专业医生的帮助，以免出现身体严重不适的情况。

五、如何保存

1.山药表皮不发黑低温储存

山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，用袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑。

2.阴凉通风保存

没有冰箱的情况下，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑。

以上谈论了山药黑的是否能够使用?但是要视情况而定，因为想要变黑有很多种可能性。另外，它具有促进脾胃消化的功能，非常适合人类的使用，也是食品和药品两不误。所以在一定情况下，脾胃虚弱，食少体倦等情况，是非常适合用山药作为食疗进行食用。