老人多喝素菜汤类的好处

许多人在吃食方面都以“无肉不欢”为主，认为没有荤食一顿饭菜都没有滋味。可随着年龄的增长，我们不能够再像小年轻那样大口吃肉大碗喝酒，在饮食方面也要多加注意。令身体动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，对于老年人来说是常见的心血管疾病。素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。下面就来讲讲素菜汤类的好处。

有句话说：“吃得好不如吸收得好。”对老人来说，更是这个道理。老人多吃蔬菜的好处虽多，但他们的消化能力和年轻人有很大差别，年轻人吃一份食物，95%的营养成分都会被身体吸收;而老年人则只有大约50%能被身体吸收。可蔬菜汤经过人们烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更重要的是适合老人的咀嚼功能和胃肠功能。那么老人多喝素菜汤类的好处有哪些，下面就跟随佰佰安全网专注于老人饮食安全知识的小编一起来看看吧。

1、多喝汤来养胃

老人饭前喝点汤对身体更有好处，当然其他年龄段的人也可以喝点，饭前一口汤，活到九十九，这个并不是说瞎话。因为饭前一口汤，可以起到润肠胃的效果，让自己的肠胃打开，同时喝汤也能起到一定的饱腹感，从而降低进食量，自然吃的少对身体就好。

2、喝汤更滋补

老人们的消化系统会随着年龄增长慢慢老化，胃肠黏膜已发生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，使消化功能下降，一些难消化的食物会给老人们的肠胃带来负担。汤、粥类的食物对老人来说，更易吸收、更为滋补。

3、维护肠道正常工作

老年人由于唾液分泌功能减退，如果没有饭前喝蔬菜汤润一下口，很容易导致饭后口渴而大量喝水，从而冲淡了胃中的消化液，不利于饭后的消化道的正常工作和营养的吸收。

4、给胃做准备工作

饭前喝点蔬菜汤，就像给胃做准备活动似的，能使整个消化器官提前活跃起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物。同时，也更有利于对事物中营养物质更充分地吸收和利用。

5、帮助食物正常下咽

因为从口腔、咽喉、食道到胃部这一食物必经之路，犹如一条传输信道，吃饭之前，先喝上几口汤，就等于给这一条心道加注了润滑剂，可以使食物顺利地下咽，不至于过激地刺激和摩擦老年人本来就脆弱的食道。

需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做蔬菜汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的蔬菜汤钠含量非常高，对健康不利

老年人的身体系统在慢慢退化，我们尽量要减少食物对老年人身体的过多消耗。在年轻时期过度放纵给身体造成的疾病只能靠老年时期规律的作息和健康的饮食来弥补，许多素菜有着软化血管的功效，能够降低心血管疾病常发，素菜汤类的烹饪方法也很好的把蔬菜最有营养的部分保存下来，对老人来说是很合适的。