肉炖西红柿怎么做才好吃

西红柿炖肉怎么做才好吃?西红柿炖肉，指的就是以西红柿和牛肉为主要食材，这是一道非常家常的菜，营养价值非常高。注意在做西红柿炖肉的时候，先把西红柿用热水烫一下，把皮去掉，口感会更加好。接下来我们可以通过下面这篇文章，来详细了解一下西红柿炖肉的具体做法，怎么做才能更好吃。

肉炖西红柿

一、菜品特色

西红柿炖牛肉西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

二、做法

1、做法一

制作食材

牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许

调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺

调料(2) 生抽少许

制作流程：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

2、做法二

原料

主料：番茄300克、牛腩(腰窝)500克

辅料：香菜30克

调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克

详细步骤：西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软;葱切段，姜切片;牛肉切块，用沸水焯洗; 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味;烹入料酒，加牛肉煸炒; 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖;至牛肉熟烂，加入西红柿炖软; 加味精，撒香菜末即成。

3、做法三

主料：牛肉

辅料：西红柿、大葱、八角

调料：生抽、料酒、色拉油、食盐

做法：准备好所有的原料。牛肉切大块，西红柿去蒂切块。七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。放入大料，放入适量的生抽。适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

肉炖西红柿是一道非常美味的佳肴。不过需要注意的是，一些由皮肤病、肝病的人最好不要吃，它比较适合有高血压。肝炎的人吃，来月事以后就先不要吃了。牛肉注意不能喝橄榄一起吃，会引起消化不良，还有板栗、食用碱、韭菜、田螺等等也不能一起吃。