茶树菇干煸的做法应有尽有

茶树菇不是什么地方都有的，很显然山多，木多的位置才适合茶树菇的生长，但是通常我们都不会吃新鲜的茶树菇。我们食用的茶树菇都是干货。茶树菇做菜很鲜香，做汤香气四溢，味道极美。茶树菇可以和很多食材搭配，下面就为大家介绍几种干煸茶树菇的做法。

一、茶树菇干煸扁豆

1、干红辣椒切成小段、葱切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分

2.锅内做少许植物油放入葱、干红辣椒煸炒出香味、放入橄榄菜末煸炒

3.放入扁豆，继续煸炒直至扁豆变色

5.放入茶树菇，炒出香味

6.倒入少许酱油，放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止。

出锅前可以将砂锅做热，直接盛进砂锅，这样吃的时候就可以保持热度不凉了。因为榄菜比较咸所以这道菜不用放盐。茶树菇要用鲜的煸炒出来才香，不要用泡发的茶树菇，那种适合炖汤，炒出来特别亘。

二、干煸茶树菇

1、把茶树菇洗干净切段，五花肉洗干净切成肉丝备用;

2、把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用;

3、把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用;

4、炒锅置火上倒入色拉油，至六成热时倒入茶树菇，炸成金黄色时出锅沥干油备用;锅留底油，放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝，蒜丝、干红辣椒段爆出香味后，放入郫县豆瓣辣酱煸炒，放入炸好的茶树菇煸炒出香味，然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒，调入酱油、精盐，鸡精、糖煸炒，让菜肴入味，滴上芝麻油，出锅装盘即可。

三、茶树菇干煸腊肉

1、茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断)

2、将腊肉的部分放入锅中煸出油份

3、下姜蒜末和干辣椒煸香

4、加入腊肉瘦肉部分炒香

5、下茶树菇同炒至变软

6、加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干

5、加入盐和葱花翻炒均匀即可。

腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干。茶树菇一要多炒会儿，起到它的水份变干。有了腊肉的香气，我觉得这道菜不用再放入太多的调味品，有盐就足够。

茶树菇干煸的做法是不是很多呢？茶树菇的味道和口感独具一格，是不可多得的美食。入口很有嚼劲，还很脆爽，好吃又好玩。茶树菇干煸搭配可以加入蔬菜也可以加入肉类，不过不管是哪一种，它的味道都不会让你失望！还有更多的干煸茶树菇的做法等着你去探索发现哦！