韭菜与姜的营养价值分别是什么

姜有很好的食疗的作用，而且也是对于身体是比较好的，有很强的养生的功效。姜可以作为很多好吃的食物，是特别的好吃的，而且也可以促进身体健康，也韭菜是一种营养价值很高的蔬菜，对身体极有好处，那么韭菜与姜的营养价值分别是什么，一起来看看吧

韭菜与姜的营养价值分别是什么

一、韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。因此一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素c则为一天所需摄取量的三分之一，同时维生素e含量也是三分之一。

3.韭菜中含有比较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a。

二、韭菜的功效

1.补肾壮阳：韭菜性温、味辛但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、治疗便秘、预防肠癌故韭菜叶被称为“洗肠草”。

三、生姜的营养价值

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,膳食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素c 4mg;钾295mg、钠14.9mg,钙27mg,镁44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg、,钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

四、吃生姜的好处

1、排汗降温。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。

2、防治肠胃炎。夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。

3、祛除风寒。夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4、健脾胃。夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症严重。

韭菜与姜的营养价值分别是什么已经简单的介绍给大家了，对于我们的身体是特别的好的，而且也可以促进人体新陈代谢，韭菜还有补肾壮阳的功效，也有益肝健胃的功效，姜可以健脾胃，所以他们都有很好的医疗的作用，大家平时可以吃吃看。