茶树菇咸蛋黄的营养价值分别是什么呢

茶树菇是我家经常做的一道家常菜。，还有养生的功效。但是茶树菇的做法有很多种，也有很多的种类与方法，大家一定知道咸蛋黄，而且也是对于我们的身体是特别的好的，有什么样的营养价值与功效呢？茶树菇咸蛋黄的营养价值分别是什么呢？一起来看看吧！

茶树菇咸蛋黄的营养价值分别是什么

一、茶树菇的营养价值

1.茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

2.茶树菇总氨基酸含量为16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

3.茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

4.高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9、4%。

5.茶树菇还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。

6.现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。

二、咸蛋黄的营养价值

1.蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素a、维生素d、维生素b最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

2.蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。

3.维生素中则以维生素a为最多，每100g蛋中，维生素a的含量约 400~500 i。u。，且都存在蛋黄中，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素b2、b12、、维生素e和维生素k等脂溶性维生素，泛酸等。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。

茶树菇咸蛋黄营养价值已经简单的介绍给大家了，茶树菇也有很多的功效和作用，对于我们的身体也是特别的好的，有清肠排便的作用。咸蛋黄油很多的维生素，对于我们的身体也是特别的好的，而且他们也可以做很多的美食，真的是很棒的哦！