海带和紫菜有什么区别千万别吃错

海带和紫菜有什么区别，有一次在饭桌上大家都津津有味地吃着美食，服务员端上了一盘黑黑的菜，看上去滑溜溜的，就有人问这是什么菜呢?服务员说是海带，同桌的吃了几口还反驳道：“不对，是紫菜!”这时大家哄堂大笑，紫菜和海带也还是有人分不清楚的!

海带和紫菜有什么区别

一、内、外区别

首先让我们一起来看看紫菜，在海边浅滩礁岩上有一种红藻类，干燥后呈紫色故取名字为紫菜，由于紫菜在晒干前生活在海里，富含碘元素、胆碱、钙、铁等对于人体生长保健有益处。海带呢?海带也是藻类植物，生活在海底，体位褐色，长带形状，海带有胶质，所以比紫菜要略厚一些，同样海带也含有大量人体所需的碘，海带的胶质对人体补充蛋白质有一定促进。

二、烹饪区别

1.泡发

无论是海带还是紫菜，选购回家后烹饪前都需要进行泡发，在泡发时间上海带和紫菜有很大区别。海带由于较厚，所以在水中泡发时间较长，有时为了缩短泡发时间，我们会将洗净的海带放入盛水锅中煮沸，直至海带略微膨胀发软再捞起来。但是紫菜就不一样了，紫菜本身很薄，只需要温水略泡15分钟即可，在清洗紫菜时也不可用力太大，否则最后吃到嘴里的都是些紫菜末了。

2.烹饪手法

紫菜和海带都属于海产品，但是他们烹饪上大不同，别的不说，就说入锅时间吧!紫菜质地薄，所以应该在菜品快好了前几分钟再放入紫菜，即使是紫菜汤也是这样，紫菜不能长时间煮沸，营养也会流失。海带则完全不同，熬煮海带汤时，要一开始海带就入锅，小火熬制，凉拌海带也需要腌制时间长才可入味。

海带和紫菜有什么区别，今天看了小编的文章，应该了解一二了。以后可不要再出现文章开头的笑话了。无论紫菜还是海带都是对我们大家身体好，也符合大众口味的食品，希望大家能够美美享受这种海产品的美味，施展厨艺将它们烹饪出更多美食。