维生素的素菜有哪些

维生素在指尖萦绕，那是一声声低沉的呼唤，响彻在我们心间，在奔向美食的道路上，一道道素食，宛如清水出芙蓉的美妙女子，赤裸的胴体，一副任君采撷的诱人模样。素菜之情，仍在心里回荡，很喜欢，就不要犹豫。包含着维生素，将要向前，美味在勾动味蕾！

维生素的素菜有哪些

1、甜椒甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命c和b及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命c远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。红色和绿色的甜椒富含维生素c、维生素a、维生素b6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。

2、掐不齐掐不齐含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素高达12.6毫克，维生素c高达270毫克，是一般蔬菜所望尘莫及。丰富的维生素有助于增强人体免疫功能。此菜还具有清热解毒、健脾利湿的功效。适用于感冒发烧、暑热吐泻、痢疾、传染性肝炎、热淋白浊等病症。

3、白菜白菜营养丰富，含有丰富的维生素，其维生素c、维生素b2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;其中维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

4、扁蓄菜扁蓄菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质6克，脂肪0.6克，碳水化合物10克，钙50毫克，磷47毫克，胡萝卜素9.55毫克，维生素b20.58毫克，维生素c158毫克，还含有扁蓄甙、槲皮贰等。扁蓄性味苦寒，具有利尿、清热、杀虫的功效。

5、野苋菜野苋菜含有多种营养成分。其中每百克含胡萝卜素7.15毫克，维生素c153毫克。丰富的胡萝卜素、维生素c有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。野苋菜清热去湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

6、辣椒每百克辣椒维生素c含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素b、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

7、酢浆草每100g酢浆草含有蛋白质3.10g，钙27mg，铁5.60mg，维生素c127mg，碳水化合物12.40g。食用酢浆草具有解热利尿，消肿散疾的效用。四季可采，以夏秋有花果时采药效较好，除去泥沙，晒干。

美味在心间，健康在心间，一切在口中，人生路上有着不少美食，素食之间，更有维生素，点缀自己，我们向前，一直在走，在最后之间。应该保留在心间的记忆，应该再努力创作出美味的菜肴，应该努力加油，应该为我们共同的维生素的素菜一起发散零感！