米酒怎么煮既健康又好喝

米酒是我们中国的传统食物，以糯米为原料发酵而成。制作的好的米酒酒精度极低，只有1%至2%.的酒精含量。在我国南方米酒更像是一种甜品，深受人们喜爱。米酒甘甜芳醇，可以增进人们对食欲，并且帮助人体消化。超市里的米酒都是经过加工处理的，避免不了添加剂，而且味道也没有自己家煮的好喝。那么，米酒怎么煮既健康又好喝呢，小编来教你吧。

米酒怎么煮既健康又好喝

1.米酒对配方：糯米(江米)五百克、甜酒曲三克、凉开水共五百三十克

2.制作方法

(1)取一个大盆放入糯米，放入足够多的清水浸泡，常温浸泡八个小时以上。如果冬天天冷气温低需要浸泡十二个小时左右。切记糯米要完全泡发好，泡发时间自己掌握好。

(2)泡发好的糯米需要淘洗两遍，然后沥干水分。

(3)蒸锅加水至于火上，把沥干水分的糯米放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米，需要关火再闷五分钟。

(4)蒸熟的糯米放置通风处，让其自然降温。当温度降低到三十五度左右，这时候对糯米就可以用了。

(5)将三十毫升凉开水放入糯米里搅拌，之后放入甜酒曲搅拌均匀。

(6)取一个玻璃罐，洗净后沥干水分。在玻璃罐底部撒上些许酒曲粉，再放入搅拌好的糯米压实。然后在糯米中间掏个洞，把剩下的酒曲粉撒在糯米上即可。

(7)把玻璃罐对盖子盖上之后拧紧。夏天天气热，差不多一天半米酒就做好了。冬天天气冷气温低需要在玻璃罐外面套层棉衣，差不多两天就可以做好了。

(8)发酵好的米酒需要再加入五百毫升白开水，需要再次发酵两个小时左右。这样米酒就做好了。

米酒怎么煮既健康又好喝，希望可以帮到大家。大家做米酒时一定要购买奶黄色的糯米，千万不要买到假货。使用的容器必须清洗干净，沥干水分再用，要不会滋生细菌，引起霉变。如果做好的米酒糯米很硬，说明发酵时间不够，需要继续发酵。做米酒需要有耐心，时间要恰到好处。