独家秘制三杯鸡，赶紧学起来吧

三杯鸡是江西的名菜，很多吃过三杯鸡的人都会觉得三杯鸡是一道美味的菜，三杯鸡有一个小故事，就是一个贫穷的妈妈家里来客，只好把养了多年的鸡杀了，然后自己在后院琢磨了九层塔作为辅料，再加上自己的独特配方做出来的鸡肉比平时普通的做法更加好吃。有的人自己也想在家学会做三杯鸡，那么秘制三杯鸡怎么做呢。

一、秘制三杯鸡

1. 第一步

首先我们要准备好鸡、葱姜蒜、香菜等，然后把鸡处理干净剁成小块，放入米酒和切好的姜片进行腌制，去除鸡肉的血腥味大概要腌制二十分钟。

2. 第二步

倒入油把锅烧热，记住必须用麻油，然后把腌制好的鸡肉倒进去煎，鸡块煎成金黄色就可以捞出来了。

3. 第三步

在重新起锅，放入猪油，烧热后，把姜丝蒜片还有干辣椒等放在一起炒，然后把鸡块放进去，加半碗米酒，盖盖子烧几分钟。

4. 第四步

烧了几分钟就可以打开盖子倒老抽翻炒，然后把火调成小火焖个十几分钟就可以了。

5. 第五步

最后一步就是加大火收汁，收好之后再加上一些葱和香菜这道菜就完成啦。

二、制作时注意事项

1. 我们在翻炒鸡块的时候要少放一点油，因为鸡块里本来就有很多油，在炒的时候自己会分泌出来，放多了的话口感可能就会有点油腻。

2. 鸡肉在炒的过程中是很容易熟的，所以我们在炒的时候一定要控制好时间，炒太久可能我们做出来的效果可能就没有那么好。

3. 配料调味我们可以根据自己的口味来做变化，爱吃辣可以放一些小米椒，不爱吃辣的可以自己少放一点辣椒，这样做出来的三杯鸡也符合自己的口味。

其实鸡肉我们平时可以多吃一点的，鸡肉对我们的身体营养价值也是很高的，平时很多人不知道鸡肉要做成什么样的才好吃，但是现在我们学会了这道秘制三杯鸡我们就不用纠结，自己按照上面的食谱做个几次就能学会啦，想吃到这道美味的秘制三杯鸡我们就赶紧行动起来把。