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小鲍鱼这么吃才不浪费,别让营养白白流失

程序员文章站 2022-07-11 19:14:31
如果说到食材界中的奢侈品的话,相信大家都会想到那么几种,比如说燕窝,鱼翅,海参等,这些食材的名字说出来,就好比香奈儿,保时捷等大牌的级别,在以前可都是呈给皇帝的贡品,但现在我们的生活变好了,这些东西也...

如果说到食材界中的奢侈品的话,相信大家都会想到那么几种,比如说燕窝,鱼翅,海参等,这些食材的名字说出来,就好比香奈儿,保时捷等大牌的级别,在以前可都是呈给皇帝的贡品,但现在我们的生活变好了,这些东西也都变成了我们餐桌上的常客。今天小编要给大家讲的就是被誉为餐桌上的黄金小鲍鱼。

小鲍鱼这么吃才不浪费,别让营养白白流失

一、如何挑选小鲍鱼呢

要想炒出来的菜好吃,首先就要对食材进行严格把关,所以在挑选小鲍鱼这方面,我们要掌握一些小技巧,这样才能又满足味蕾,还能吸收营养。

1.看形体。好的小鲍鱼形体要十分完整,腰圆背厚,珠边均匀,方为上品。如果看起来就有一些缺陷的话,那么它的味道吃起来也会有一定的缺陷,所以挑选的第一步就需要我们“外貌协会”一些,挑选好看完整的小鲍鱼。

2.看颜色。好的小鲍鱼色泽偏褐色,鲜嫩多汁。如果你看到有的小鲍鱼附着一些白色的带状的粘稠物,或者是带有一些斑点的话,一定不要买这样的小鲍鱼,这些都是不新鲜的。

3.闻味道。这一步就相对来说很简单了,虽然海鲜都会有一些腥味,但是新鲜的小鲍鱼是不会有很大的异味的,所以买之前要先闻一下味道,如果腥味很重的话就可以考虑放弃了。

二、怎么烹制小鲍鱼呢

今天小编就给大家介绍一道菜:鲍鱼炒百合,这道菜吃起来非常清淡,而且又很有营养,寓意也很好,很适合新婚夫妇,有着百年好合的寓意。

准备食材:小鲍鱼10只,干百合花瓣150g。

具体步骤

1.将小鲍鱼用刷子刷干净之后,取出内脏,将鲍鱼肉与鲍鱼壳剥离,将鲍鱼肉切片备用。

2.将干百合花瓣用温水泡开备用。

3.取适量的葱姜,切成葱花和姜末,另取一只碗,加入适量的面粉和蚝油,调成芡汁备用。

4.锅热后倒油,将葱姜倒入炒香,加入切好的鲍鱼肉片,快速炒熟后盛出放在一边。

5.就着刚刚的油将百合花瓣倒入炒熟,加入适量的盐,再倒入刚刚炒熟的鲍鱼肉片,再加入调好的芡汁,翻炒均匀后盛出即可。

小贴士

在炒制过程中一定要快,因为如果炒制时间过长,会导致鲍鱼肉缩小,影响口感。

小鲍鱼和其他的海鲜一样,都有着十分丰富的营养,而且吃起来口感都比较清爽,炒制过程中也不需要大油大盐,所以整体来说是老少皆宜的,而且现在来看的话,价格也不是很贵了,所以可以考虑偶尔奢侈一下,让餐桌上更加丰富一些。