快来看看酒酿饼制作的秘诀是什么，文章告诉你

南方的朋友都喜欢吃各种各样的点心，这些点心的名字都很好听，味道也不俗，酒酿饼也是其中很有名气的一种，但是很多爱吃的人都想学会做饼的方法，自己在家里制作，今天小编就满足大家，给你们带来酒酿饼几种做法，一起来看看吧。

酒酿饼制作的秘诀

做法一

1.首先准备酒酿放入到碗里，加入适量的温水搅拌均匀，之后在放入到面粉里，一边加一边搅拌，直到搅拌为雪花状。

2.之后把面粉揉成光滑的面团，之后盖上保鲜膜放到一边发酵成两倍大小的面团，发好了之后就揉成圆形。

3.面团分成两份，再分成大小一样的剂子，之后把每一个剂子都揉成圆形按扁，擀成圆饼的形状，之后盖上保鲜膜，在里面撒上豆沙，芝麻等馅料，捏紧口之后再做成饼的形状。

4.还需要再把面饼放入到一边发酵二十分钟，之后再锅里加入适量的食用油，等到油热了之后，转为小火，把饼放入到锅里，把盖子盖上，等到一面变成金黄色的时候，翻个面，把另一个面也煎成金黄色，再加入半碗水，没过食材的三分之一即可。

5.加上盖子，在转换为中火，等到所有的水都干掉了，在打开盖子，两面变成金黄色就可以捞出来了。

小技巧

1.如果担心酒酿发酵时间太长了，可以在碗里加入适量的发酵粉，这样饼发的更大。

2.再往饼里面加馅料的时候，一定要把饼的口给捏紧了，否则受热就容易漏了。

做法二

1.把发酵好的酒酿和温水混合起来，再倒入面粉混合均匀，揉成光滑的面团，之后再面团上盖上干净的湿布放到温暖的地方四个小时，让面团充分的发酵。

2.等到面团发酵成原来的四倍大小之后，就把他揉搓成长条型状，之后分为十等分，每份擀成饼的形状并包上适量的豆沙，搓成圆球状再给压扁。

3.在平底锅里加入适量的食用油，等到油热了之后转化为小火，把饼放入到锅里用小火烤，大约十五分钟之后饼两面都变成了金黄色就可以了。

小技巧

做酒酿饼的面最好是和的软一些，可以多放点水，如果觉得黏手就可以多放点面粉，如果大家喜欢口感清淡一点的可以用烤箱烤，不要用锅煎。

看了文章的介绍，各位爱吃酒酿饼的小伙伴就可以自己在家里制作啦，步骤也不是很复杂，而且现在的烤箱都十分的智能，把饼放入到烤箱里烤很好掌握火候，不容易烤糊，而且所需要的时间也比较的短，值得一试。