土豆的怎么做好吃，有哪些营养和功效?

很多朋友都很喜欢吃土豆，作为一种日常生活中十分常见的食材，土豆可以做出许多美味料理，比如土豆炖牛肉、酸辣土豆丝，再比如小孩子都很喜欢的炸薯条等等。土豆的营养价值是很丰富的，富含矿物质、维生素和其他各类营养物质，那么，土豆怎么做比较好吃？

一、土豆的怎么做好吃

酸辣土豆丝

原料准备：

土豆2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)

做法步骤：

1.土豆去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净;小米椒，大蒜，葱切碎;土豆切条后放水里清洗二遍，土豆不用切太细(土豆条大小可参考下面成品图片);

2.锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香;放入土豆，翻炒均匀;

3.放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点;

4.放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至土豆熟透;

5.最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精(鸡精可不放)，然后翻炒均匀，即可起锅;

拔丝土豆

做法步骤：

1.把土豆洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图;

2.在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，煎至土豆表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间;煎至土豆熟透即可(用筷子插入土豆，若能轻松插穿则已熟透)

3.土豆熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。

4.上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可;(糖的量宁多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有土豆块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果)

5.关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可出锅;(一般炸完土豆锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放土豆进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦)

二、土豆的功效

1.土豆能留住岁月的脚步

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

2.土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

3.土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆汁对清除色斑效果明显，土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

作为一种常见食材，土豆的怎么做好吃？上文介绍了两种比较好吃的做法，感兴趣的朋友可以去动手实践一下。土豆的营养价值和食用价值都很高，可以起到比较好的功效和作用，比如减肥、美容养颜、促进通便等等，但是也有一些禁忌要注意，比如不能买发青的土豆。