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汤鸡怎么做呢,这里有答案

程序员文章站 2022-07-11 17:38:30
鸡,是一种伴随了人们几千了家禽,鸡蛋,鸡肉都是很好的食物。随着现在烹饪水平的发展,不同的鸡有不同的做法,红烧,烧烤,清炖等等。有一些鸡由于营养价值较高,为了能最高限度的保持它的营养,人们选择炖汤这一做...

鸡,是一种伴随了人们几千了家禽,鸡蛋,鸡肉都是很好的食物。随着现在烹饪水平的发展,不同的鸡有不同的做法,红烧,烧烤,清炖等等。有一些鸡由于营养价值较高,为了能最高限度的保持它的营养,人们选择炖汤这一做法。下面就来教大家汤鸡应该怎么做。

汤鸡怎么做呢

一、归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

归芪乌鸡汤的功用:气血双补,滋补肝肾。

二、红豆乌鸡汤

红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

三、木耳金针乌鸡汤

将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

四、枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

五、人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。

汤鸡含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌鸡含有的dha和epa物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

汤鸡怎么做呢?上面教大家如何制作一道美味及汤鸡,色香味俱全。不光味道好,还硬要丰富,同时,还可以预防脑血栓,心肌梗塞,对老年痴呆也有很好的作用,更是身体虚弱的时候滋补佳品。看了这么毒,是不是你已经心动了呢,那就就赶紧行动起来吧。