什么是苏打粉？苏打粉的作用有哪些呢？

我们平常食用的一些小零食，小甜品，或者一些饮料里面都会含有苏打这种东西，苏打粉在食品工业以及在日常烹饪中被广泛使用，下面小编来对苏打粉进行详细的介绍，以及介绍苏打粉的烹饪作用有哪些，喜欢烹饪的朋友们快拿小本本开始记笔记了哟!

一、什么是苏打粉

苏打粉它的化学名称是碳酸氢钠，又叫食用碱，味道咸咸的，呈白色粉末状或白色晶体，用作食品的膨松剂。食用苏打粉，它是一种在食品界广为应用的食物膨松剂，它可用于制作饼干，糕点，面包或者碳酸饮料等食品，它主要的特点就是能在各种食品之中产生二氧化碳苏打粉，与食用的纯碱结合成为我们日常食用的食用碱。

二、苏打粉的作用

1.面包加入苏打粉：面包师傅他们在制作包子的时候在揉至面团这一个步骤，会加入一些苏打粉，然后上面放置一个小时左右，放置的这个时间苏打粉在面团里面产生很多二氧化碳，使面团变得膨胀蓬松柔软，才会我们现在吃起来口感蓬松又柔软又好吃的面包，你们平时在家里自制面包或者蛋糕也好，也别忘了加入苏打粉，但是苏打粉不可多加，加入太多，食物会有一种咸碱性的味道。

2.肉类加入苏打粉：不管是炒猪肉还是牛肉，还是其他的肉，在炒之前都会用苏打粉或者是苏打粉对称的苏打水腌制一下肉类，加入苏打粉之后，苏打粉会使猪肉或者牛肉里面的纤维软化，它会使肉之间的纤维液软化，然后使我们吃起来又嫩又好吃，这样在大火烹饪之后的肉就不会显得很老，吃起来更嫩有嚼劲。

3.苏打粉调制苏打水：我们可以用苏打粉来调制一款青柠小苏打水饮料，首先准备精灵一个白开水400毫升冰块，适量小苏打两克，蜂蜜五克，然后我们把青柠切片，然后放在玻璃杯里面，再倒入小苏打和蜂蜜，然后加入白开水，再加入冰块，然后摇匀就变成了一杯酸甜可口的青柠苏打水，是不是很简单呢!

4.油条加入苏打粉：苏打粉是可以用来揉制制作油条的面料所用在生产油条的时候，我们把苏打粉兑水，然后揉至面团里面去和，然后苏打粉会在面团里面分解出碳酸钠，二氧化碳等水分使这些油条扎起来更蓬松，更好吃。

苏打粉的作用是不是很大呢?看完之后，你不仅知道了什么是苏打粉，你还了解了苏打粉的做用和功能，以后别人问起你什么是苏打粉或关于苏打粉一些烹饪方面的问题，你就可以给他们分享这些生活小妙招!