做芋圆需要什么粉？做芋圆要注意什么呢？

做芋圆需要什么粉?大家是不是很好奇呢?芋圆是闽南一带地地道道的美食，也是福建等地传统的一款甜点，芋圆的做法比较多，选用的食材也很丰富，包括香芋、紫薯以及木薯等等。芋圆的制作方法看似简单，但是颇为讲究，那么，做芋圆需要什么粉比较好呢?

一、做芋圆需要什么粉

做芋圆需要木薯粉，当然如果没有木薯粉也可以用红薯粉代替，但是吃起来的口感会比较逊色一些。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉，加入水煮熟以后会变成透明的状态，吃起来弹性会非常好。木薯粉是一种非常健康的食材，在煮汤或是炖菜的时候也可以用的到，另外也是牛奶布丁的主要成分之一。

二、做芋圆要注意什么呢

1.制作选用的食材比较多，可以用红薯、紫薯以及芋头等制作。在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟，之后再压成泥。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，红薯等食材煮熟以后，里面含有的水分会比较大，这样会影响芋圆的口感。

2.食材全部碾压好以后，要分别加入木薯粉，搅拌好之后再用手搓成小块。搓芋圆的时候尽量要把切口的位置搓的圆润一些，这样煮出来的芋圆才好看。另外，如果家里有澄粉的话，还可以在食材碾压成泥以后适当的添加一些，这样做出来的芋圆，吃起来口感会更加劲道，而且颜色也会更好看。

3.搓好的芋圆最好撒上一些木薯粉，之后晃动几下，这样可以防止食材黏连在一起。如果不着急吃，可以直接放入冰箱冷冻保存，所吃随取，也比较方便。

4.煮芋圆的时候要热水下锅，还要用勺子轻轻搅拌，这样可以防止粘锅。煮芋圆的时候不要煮的过久，等到芋圆飘起来再煮一分钟左右就可以了。

煮好的芋圆可以直接拌入白糖，搅拌均匀以后再食用，还可以配着酸奶、蜜豆等美食一起吃，搓芋圆的时候动作要轻，不要太用力，否则搓好的芋圆就不成型了，很容易碎掉，另外，煮芋圆的水尽量要多一些，否则会黏在一起，芋圆的口味比较多，大家可以根据自身的喜好来制作，总之，芋圆的制作方法并不难，主要用心就好了。