处暑吃什么鸭？处暑鸭的由来是什么？

处暑节气通常代表着炎炎夏日的结束，其寓意“出暑”也代表着暑气的离开，民间素有在处暑这一天吃鸭肉的习俗，因为鸭肉性凉且营养丰富，那么处暑吃什么鸭呢?处暑鸭的由来是怎样的呢?

一、处暑吃什么鸭

处暑节气吃鸭的习俗在我国很多地方都有，各地对鸭肉的做法也是各不相同。因鸭肉性凉，因此在暑气消散之际用来炖汤最合适不过。

鸭肉汤既不油腻也不燥热，营养丰富，老少皆宜，鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素b1，将处理干净的鸭肉与含有丰富的碘元素的海带、富含磷元素和胡萝卜素的马蹄一起炖煮，更能有效发挥鸭肉中富含的钙、铁、磷等营养成分。

一道海带马蹄鸭汤，清爽可口，富含多种营养成分，实是非常适合处暑节气食用的清润滋补佳品。

除此之外，北京一代还流行在处暑之际食用百合鸭。百合不仅有甘凉清润、清心除烦的功效，更能美容养颜、促进细胞新陈代谢。将鸭肉与百合、芡实一起炖煮，再用盐、姜进行调味，滋润补气，美味营养，也是非常适合处暑清热消暑的美味佳肴。

二、处暑鸭的由来

虽然处暑意味着炎炎暑气的消散，但受到“秋老虎”的影响，许多地方仍然能感到明显的燥热。而鸭肉性凉润燥，又能补虚劳，因此在容易上火的干燥天气，能起到有效去火，清润滋补的功效。

鸭肉中蛋白质、维生素等营养成分高，脂肪比猪肉少，用来做成处暑美食既能解馋解暑，又能补充营养，滋补身体。

处暑节气，暑气逐渐消散的同时，也代表着孩子们的暑假步入尾声，夏末秋初之际，许多地方燥热不减，非常适合在家做一顿鸭肉汤或百合鸭，为全家人滋补消暑，补充营养与活力，孩子们元气满满地迎接即将到来的新学期，大人们精力充足地开始接下来的工作，何乐而不为呢?