绿豆糕要不要加糯米粉

绿豆糕是日常生活中大家经常都会吃的食物，入口十分清香，所以无论大人还是小孩都很喜欢吃。现在的人大多都是心灵手巧，所以想吃什么都会自己做。那么，做绿豆糕要不要加糯米粉?

一、绿豆糕要不要加糯米粉

制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。

二、制作绿豆糕的小窍门

1.绿豆糕制作的主要材料就是绿豆，所以大家一定选用品质优良的绿豆来制作。另外，在制作绿豆糕之前一定要把绿豆先清洗干净在浸泡，这样会比较卫生。绿豆浸泡的时间一定要充足，否则会影响后续的操作以及食材的口感，一般浸泡六个小时左右即可。

2.浸泡后的绿豆不要直接用来制作绿豆糕，应该先用手将绿豆的表皮搓下来，这样再放进锅里蒸，这样的操作比较方便，而且比较省时间。

3.绿豆蒸好之后要用工具碾碎，之后放入锅中加入黄油以及白砂糖一起炒制，黄油的味道非常浓郁，制作出来的绿豆糕味道非常诱人，另外，黄油和白砂糖的量要掌握好比例，不要随意添加。如果家里恰好没有白糖，使用冰糖也是可以的，但是一定要注意控制好火候，以免炒糊，这样会影响绿豆糕的颜色以及口感。

4.绿豆沙炒好之后最好放入模具中来制作绿豆糕，这样卖相十足。如果没有合适的模具，那么可以放在砧板上压扁，之后用刀切成小块即可。

绿豆糕是人见人爱的食物，不仅好吃，而且甜而不腻，是老少皆宜的美食。市面上的绿豆糕大致分为两种，一种吃起来比较干，主要呈干硬的粉状，而另一种则吃起来比较绵软，主要呈湿润的状态，但无论哪种绿豆糕吃起来都很不错。绿豆糕的做法比较简单，几乎没什么难度，如果伙伴们感兴趣可以尝试一下。