锅包肉要不要腌制？做锅包肉要注意什么？

什么是全世界最好吃的肉呢?东北人的回答一定是锅包肉!可见锅包肉在东北人心里的地位了，吃一口就满满的东北情怀，那么锅包肉要不要腌制呢?做锅包肉要注意什么呢?

一、锅包肉要不要腌制

锅包肉是必须要腌制的，锅包肉是一道东北的美食，将锅包肉腌制后才能更加入味儿，锅包肉还必须得炸两遍才能出锅，色泽饱满，外观看起来向小樱桃一样，外酥里嫩，味道有点酸酸甜甜的，简直是人间美味了!其实锅包肉有好多种制作方法，我最喜欢的就是在里面加番茄酱，一定要最后加，配上锅包肉的汤汁，想想都要流口水了!

二、做锅包肉要注意什么

1.做锅包肉的时候就需要猪肉，但是一定要选择里脊部分的，里脊肉非常的嫩，其他五花肉做出来就难免油腻，口感不太佳。

2.切猪肉的时候，切的厚度大概就是三毫米或者四毫米的样子，这是成品外酥里嫩最至关重要的一步，一定不能太厚，这里有一个小窍门，刀拍打肉，肉吃起来才会更加的嫩滑。

3.做锅包肉之前一定要先腌制，这样能够去掉肉的腥味儿，而不会影响口感。

4.虽然做锅包肉必须要腌制，但是也不能直接腌制，在腌制之前一定要把肉冲洗干净，这样做出来的锅包肉会更加的美味。

5.炸锅包肉前一定要沾干淀粉，少量沾匀，避免过多，影响效果。

6.炸的时候切记不能一堆肉下锅，一定要分开放，要不然会成为一大坨，不好吃也不美观。

锅包肉是东北的名菜，不亚于东北的酸菜了，老人小孩儿都可以吃，肉片外酥里嫩，配上浓浓的锅包肉汤汁，香味扑鼻而来，浓浓的味道让你上瘾，其他的菜都很逊色了，可以找一些办法把这道美食学会，在家没事的时候也可以轻轻松松的做一道，家人都可以解解嘴馋，真是享福了!