锅包肉是哪的菜？做锅包肉需要注意哪些事？

锅包肉是哪的菜?锅包肉其实是著名的东北菜。没吃过这道菜的人会疑惑这是哪里的菜品，有些吃过这道菜的人也会有同样的疑惑，这是为什么呢?且听我慢慢道来。

一、锅包肉是哪的菜

其实锅包肉就是将肉条的外面包裹上土豆淀粉，然后放到锅里炸一遍。刚出锅的锅包肉外脆里嫩，是冬天东北地区必不可少的上桌菜之一。

二、做锅包肉需要注意哪些事

上面也说到了，其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着土豆淀粉，裹好后放在锅中油炸，简单是简单，但真正动起手来做也是有一定难度的。我们知道肉片需要裹上土豆淀粉，这里就有一个重要的步骤，也就是挂糊，挂糊会影响到锅包肉做出来的口感是不是外脆里嫩。想要锅包肉炸出来美味好吃，那么挂糊的时候就要注意以下这几点：糊浆调配的时候水要控制好量，不能一下子加太多，加太多的话糊浆太稀就没办法挂住糊，水加少了糊浆又稠了做出来就没有蓬松酥脆的口感。最好是慢慢加水，调到用手捞起糊，糊浆沿着手指直线缓缓向下流，调成这样的稠度比较合适。

还有一点就是，刚才我们说到有些吃过锅包肉的人也不知道是哪的菜品，这是因为锅包肉吃起来有酸甜的口感而东北地区的菜品大多都是咸、辣的口味，所以就想不到锅包肉竟然是东北的菜。至于为什么锅包肉在东北演变出了酸甜的口感，是因为当时东北是一个重要的官方机构，会接待外国人，外国人的口味偏酸甜，所以就把锅包肉做成了酸甜口的。

最后有一点搞笑的是，一开始他的名字是锅爆肉，后来可能是外国人口音的问题，最后给叫成了锅包肉。所以说，东北的锅包肉还和国际上挂了勾的。锅包肉不仅仅在东北出名，当然也不是只有在东北才能吃到，我们都可以尝试做一做这道有名的菜品。