中秋节吃鸭有什么含义？鸭肉怎么去腥？

每个人都喜欢在日常生活中吃不同种类的食物，有些人喜欢吃牛肉，有些人喜欢吃鸡肉，生活中没有多少人喜欢吃鸭肉，即使他们吃鸭子，他们也喜欢吃一些烤鸭，对于鸭肉，大家会有一些疑问，中秋节吃鸭有什么含义？鸭肉怎么去腥？

一、中秋节吃鸭有什么含义

1.与历史传说有关，有一个关于中秋节期间吃鸭子的历史传说，元末，蒙古统治者压迫汉族，汉族决定推翻元族。但是在那时，规则很严格，不可能理解斗争的组织，因此他们使用了代码字。当时，汉族称蒙古人为“大子”，取谐音“鸭子”。每个人都同意在中秋节吃鸭子意味着每个人将共同采取行动推翻元朝的统治。

2.就季节而言，咸水鸭每年在中秋节前后颜色和口味都最好。在中秋节的时候，也就是桂花开放的季节，这个时候的鸭肉会带有一种桂花的香气，因此被称为“桂花鸭”。 《白门食谱》曾有过这样的记录，咸鸭在金陵八月时期最有名，因为每个人都认为肉中有桂花。由于那时是这是鸭子最胖的季节，因此鸭肉成为中秋的美味佳肴。

二、鸭肉怎么去腥

1.先将料酒加入，加入料酒是为了去除鸭肉的味道，然后就要彻底清洗鸭肉，在清水中浸泡30分钟。几分钟就可以去除血水了。之后就在锅中加适量的水，然后将胡椒，葱和生姜用高火煮沸，然后去除泡沫，再用小火煮约30分钟。这样就可以很好地去除鸭肉腥味。

2.其次，去除血水能使鸭子的味道更鲜美，使腥味不是那么严重，因此可以在制作鸭肉之前加一些调味料腌制，将适量的冷水倒入锅中。将其放在高火上，使其处于高火状态，以免血液泡沫溢出。您需要将其多撇几次，直到鸭汤变清为止，然后加入一些生姜以去除鱼腥味。

以上便是我为大家解答的关于鸭肉的这些问题，经过我的一系列解释说明，我心想你们一定已经对这些问题已经有了清晰的认识。在我看来，我们在生活中的时候，要多吃各种各样的肉类，因为不同的肉类中含有的营养物质是不同的，所以为了补充各种各样的营养，要荤素搭配，每天一换。

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