白露吃鸭什么意思？鸭肉怎么去腥呢？

在九月的头一个节气就是白露，白露到临后温度渐渐变低，凉爽的秋天到来，昼夜温差大，此时秋高气爽，天气干燥，为了防止秋燥大家都会吃一些“白食”，白露吃鸭是什么意思?鸭肉怎么去腥味?

一、白露吃鸭什么意思

其实在白露这一天大多都会有吃白露鸡或者白露鸭的习俗，因为白露时节天气干燥，秋高气爽，此时昼夜温差大，天气较为凉爽最好吃一些热性的食物对身体非常有好处，而鸡鸭属于热性食物，所以在白露时节，大家都会吃白露鸡或者白露鸭。

白露时，正好是鸭子长最为壮实的时候，此时的鸭子肉质丰满，是全年当中口感最好的时刻，另外在白露因为气温逐渐变低，在这巨大的温差下，身体虚弱的很容易感冒，鸭肉又含有丰富的蛋白质，多吃一些鸭肉可以增强抵抗力。

在白露吃鸭，也是从古时候流传下来的习俗，在以前生活条件不好，在白露时吃上一只鸭子，希望能表达对美好生活的向往。

二、鸭肉怎么去腥

1.焯水法

这是最常见的一种去除腥味的方法，将鸭子洗干净后，去除内脏和血沬，切块后放入锅中煮一会然会捞出用水冲洗。

2.浸泡法

用白醋进行浸泡对去腥比较有效果，把鸭肉切块后，多清洗几次，将血水洗净后，在盆中加入凉水和一到两勺的白醋，然后加入鸭块，进行搅拌，注意要让白醋把鸭子块全部浸泡覆盖上，浸泡三十分钟即可。

3.柠檬去腥

鸭子块洗净后，准备新鲜柠檬，将柠檬汁挤到鸭子块上，进行搅拌，搅拌均匀，至少搅拌五分钟，这样会让柠檬汁渗透到鸭肉里，起到了去除腥味的作用，还会让鸭肉有柠檬的香气。

白露时节代表炎热的夏天结束，秋天的到来，是天气由炎热向凉爽转变的标志。在白露，天气干燥，气温较低，昼夜温差大，大家一定要注意衣服的增添，多吃比如鸡鸭一些营养价值高的食品，提高身体的免疫力。