蜂蜜是不会变质的这种观点正确吗

蜂蜜是蜜蜂在采集了植物花朵中的花蜜后，在体内经过反复酝酿将维生素、矿物质以及氨基酸进行丰富后储存于蜜蜂的巢洞中。蜂蜜是一种特别受欢迎的食物，几乎是所有家庭中必备的食品，人们会在产蜂蜜的季节买很多储存在家中，因为多数人认为蜂蜜是不会变质的。那么这种说法对吗。

一、蜂蜜是不会变质的这种观点正确吗

蜂蜜是不会变质的，有考古学家曾在埃及金字塔中发现了一坛存放有3300年历史的蜂蜜，并且没有变质。具科学研究表明，蜂蜜因其强悍的抗菌能力成为了世界上唯一一种不会变质的食物。但需要注意的是，只有真正成熟的蜂蜜才不会变质，且需要正确的保存。而未成熟的蜂蜜和掺杂有杂质的蜂蜜都是会变质的。

二、蜂蜜的保存方法

1.建议用陶瓷罐、玻璃瓶保存蜂蜜，不要用金属器皿装蜂蜜，因为蜂蜜是酸性的，会和金属发生氧化反应，分解出金属离子，从而使蜂蜜变色和变质;

2.蜂蜜在装进器皿以后，需要将口子密封，同时用保鲜膜将瓶口封住，以减少细菌和空气与蜂蜜的接触。建议最好使用小罐子装出近几天要吃的量，吃完以后再从大罐子中倒出一部分;

3.蜂蜜应放在干燥低温的环境中储存，因为蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖会吸收空气中的水分，使蜂蜜发酵变质。可以放在冰箱冷藏中进行保存，但是由于冰箱中会放入各种食物，为了防止蜂蜜被串味，建议放入时用保鲜膜将灌口封住。

综上所述，蜂蜜是不会变质的。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，除此之外，蜂蜜还含有60多种人体所需的无机物和有机物、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。吃蜂蜜有促进消化、改善睡眠、抗疲劳等一系列的作用，建议家中常备蜂蜜，经常适量食用蜂蜜，对身体百利而无一害。