大闸蟹蒸多久可以吃？蒸食大闸蟹要注意的事有哪些？

大闸蟹是人们秋季非常喜欢享用的一道珍馐美味，膏肥肉美，做法也多种多样，其中最为大众所接受的做法就是清蒸，那么大闸蟹蒸多久可以吃?

一、大闸蟹蒸多久可以吃

蒸大闸蟹要彻底蒸熟透，如果时间太短，蟹肉没有熟透，就会有感染细菌和寄生虫的可能。而大闸蟹的大小又不尽相同，普通的大闸蟹需要蒸三十分钟左右才可食用，体积较小的大闸蟹就可以适当缩短蒸的时间。

蒸时要加足量的水，再冷水下锅，上汽后先大火蒸到大闸蟹蟹壳转红，再转中火二十分钟左右就可以食用了。这样蒸出来的大闸蟹肉质紧实不松散，也很好的保留了蟹肉蟹膏独特的风味，更重要的是蟹中的寄生虫和有害病菌已经被充分杀灭，不会有食物中毒的危险，可以放心享用。

二、蒸食大闸蟹要注意的事

因为大闸蟹是生长在河滩、湖泊中泥沙的，所以大闸蟹蟹壳的纹路和缝隙中常常带有许多泥沙，所以在上锅之前，应该仔细用小刷子刷洗蟹壳，尤其是有纹路的地方，最容易藏污纳垢。

刷的时候尽量边刷边用流水冲洗，这样就洗的更加干净，有人认为既然不吃蟹壳，所以也就无需仔细清洗蟹壳上的泥沙，这是错误的。

如果不清洗干净表面的泥沙，吃蟹时这些泥沙就会跑进蟹肉蟹膏里，既影响口感又很不卫生。

新鲜的大闸蟹本身就是十分鲜美的食材，所以只需要简单清蒸，就可以充分地保留和体现其本身的美味，如果一些朋友不习惯大闸蟹的腥膻味，可以在蒸制的过程中淋洒一些高度白酒，并加入一些生姜，这样就可以有效去腥。

大闸蟹蒸多久可以吃相信大家已经了解了，蒸好的大闸蟹打开蟹壳后可以看到内部的蟹膏颜色为艳丽的橘黄色，散发出鲜美的香气，令人食指大动，食用时可以搭配蘸料，就可以品尝美味了。