蚝油能代替生抽吗？添加蚝油有什么好处？

调味品是厨房里不可或缺的一部分。面对形形色色的调味品，它们有些味道和用途相近，比如蚝油和生抽，当我们发现厨房里的生抽用完时，那么剩下的蚝油能代替生抽吗?添加蚝油又有什么好处呢?

一、蚝油能代替生抽吗

蚝油当然能够替代生抽。平日里我们用生抽主要是为了增添菜的色泽和味道，使菜品看起来美味，吃起来鲜香。但其实蚝油和生抽都是一样，二者都属于调味品。所以蚝油当然可以用来替代生抽啦。其实在我国的南北方，因为口味的差异，北方人更喜欢在菜里放生抽调味;而在南方人们往往习惯放蚝油。也就是说，一道相同的菜，用蚝油和生抽都可以完成，虽然味道可能有些差异，但大体都相近。所以当厨房里找不到生抽时，不用着急，不妨放些蚝油试试，味道同样不会差。

二、添加蚝油有什么好处

蚝油时在加工蚝豉时，将煮蚝豉剩下的汤经过过滤浓缩后形成的。所以耗油味道不仅鲜美而且营养价值极高。用来做菜品提鲜再好不过了。蚝油中含有丰富的微量元素，尤其对于缺锌的人来说，菜品里放上些蚝油可以及时补充缺失的元素。而其中的磷元素也有补脑健脑的功效。其次，蚝油中含有丰富的氨基酸，氨基酸也是人体所必需的，偶尔吃些蚝油还可以增进食欲。最重要的是蚝油中富含丰富的牛磺酸，牛磺酸具有增强人们身体免疫力的保健功效，也是维持身体免疫机制的最为重要的营养成分。

通过上面的介绍，想必大家对于蚝油有了一定的认识。那么蚝油究竟能否代替生抽呢?答案是肯定的，就像我们厨房中的很多调味品，我们不用面面俱到，因为很多调味品都是可以像替换的。根据自己的口味和需要选取最适合自己的调味品，做一个厨房小达人吧。