卤菜卤淡了怎么补救

卤菜卤的好吃的话是真的好吃，可以当做下酒菜也可当做休闲小零食吃，但是有时自己在家卤的时候，厨艺不精，所以一不下心盐放少了，卤出来的菜吃上去太淡了，没什么味道，这可怎么办呢？今天就来给大家支个招，告诉大家卤菜卤淡了怎么补救。

卤菜卤淡了怎么补救

1.加盐

既然卤的菜淡了，那么加盐是最能快速解决的方法了。可以将卤好的菜重新放入卤汁当中，然后卤汁里面加入适量的盐，尝一尝它的咸淡，如果觉得还是太淡，再加盐，然后煮一会，直到卤的菜吃上去觉得刚好为止。不过食物太咸对身体不好，所以烹制的时候也不要太咸，觉得有点味道就可以了。

2.加酱油

如果觉得卤的菜太淡的话，那么可以在里面加入酱油。酱油它的咸味也是可以的，会比普通的生抽更加咸一点，所以重新把菜放入锅中，然后倒入适量的酱油，这样菜肴吃上去也可以变得咸一些。

3.加香料

如果觉得卤的菜太咸的话，也可以在里面加入一些香料粉。现在的香料粉在制作的过程当中就添加了盐，味精等带有咸味的调味料，所以在卤的菜里面加入香料粉的话，也是可以增加卤菜的咸味的。比如五香粉，十三香粉，椒盐粉，孜然粉，胡椒粉，茴香粉等等，根据自己的口味来添加，让卤菜变得咸一些。

4.加酱料

如果觉得自己卤的菜淡了一些，还可以用各种酱料来补救，比如黄豆酱，郫县豆瓣酱，辣椒酱，牛肉酱，老干妈等等，这些酱料本身就是带着咸味的，放进去之后不仅可以增加咸味，还能让卤的菜有另一种新的口味，也不错。

所以如果不小心盐放少了，卤出来的菜变淡了，那么也不要着急，以上这些办法还是可以很好的补救这个问题的。不过如果不想这么麻烦，也可以准备一些汤汁或者蘸料来蘸着吃，这样既不要二次烹煮，吃上去也不会觉得淡了，也挺好的。