蔬菜炒肉片——这一款尖椒炒肉片绝对适合你

最近有很多网友在网上问鱼是清蒸好吃还是闷烧好吃?现在有很多网红烤鱼店都开始追求最原始的那种吃烤鱼的方式，你们是否品尝过外焦里嫩的西双版纳的香茅草烤鱼，或是吃过云南香辣可口的香茅草烤鱼，没尝过没关系，今天我们一起来讲讲关于香茅草烤鱼的烹调故事汇吧，跟小编一起走进下面关于烤鱼专属的烹饪加工厨房吧!

一、尖椒炒肉片的做法

准备烹饪食材：青椒3个、新鲜小米椒2个、五花肉(猪的里脊肉或瘦牛肉)、大蒜、料酒、姜片、蚝油、老抽、生抽、酱油

炒菜流程：

1.首先把青椒切成青椒丝，然后把小米椒洗干净，切成辣椒丝状，放着备用，把大蒜洗干净，切成蒜末，把姜洗干净，切成姜片;

2.把买回来的五花肉切成肉片，然后放在容器里面加入料酒，老抽生抽酱油，蒜末，辣椒丝，再加入淀粉搅拌均匀，腌制20分钟;

3.然后打开火炉，把锅热干之后倒入适量食用油的油渍，开之后把姜片，小米椒和蒜末倒入锅锅里去翻炒至香味扑鼻，这个时候把猪肉倒进去，快火翻炒片刻;

4.等猪肉的红色逐渐退去，这个时候放入青椒，继续大火翻炒几分钟之后转为中火，加入几滴生抽，老抽酱油和几滴料酒，然后再加入适量鸡精碘盐，在小火翻炒片刻就可以出锅了，如果想吃的辣一点的朋友，可以多加点辣椒酱下去翻炒;

二、如何炒出嫩猪肉的诀窍

1.泡盐水法：把买回来的肉切好，然后放到盐水里面去泡上十分钟。

2.拌淀粉法：下锅之前在腌制的时候放入淀粉搅拌均匀，然后就可以下锅去翻炒了。

3.搓生粉和料酒法：大部分炒肉片的菜，厨师都会错一错身份在滴入滴料酒在肉里面，然后等炒出来的肉不仅鲜嫩多汁，还不老。

4.加嫩肉粉：嫩肉粉在一般的食品店就可以买到，在炒熟肉的时候加入嫩肉粉，炒出来的猪肉口感鲜嫩，加嫩肉粉也是商店最常用的方法。

5.加柠檬汁法：把肉片切好之后滴入几滴柠檬汁，然后进入锅里面去炒，炒到肉差不多要熟出锅之前再滴入几滴柠檬汁。

今天小编分享的这一道家常尖椒炒肉片就到这里结束了，希望你们跟着小编看完尖椒炒肉片之后有所收获，同时你们也可以尝试着自己在家里制作这道尖椒炒肉，也可以试着用其他的蔬菜炒肉片，比如芹菜炒肉片，土豆丝炒肉片，或者是青瓜炒肉片，接下来还会为大家分享有味道的美食，看有美味的美食烹饪，才能让你的生活更美味。