梅干菜烧肉，肥而不腻，绝搭白米饭

浙江的一道很风味的菜肴-----梅干菜烧肉，它主要用梅干菜和五花肉烧制成的，经过烧制，干菜把肥油吸收后，猪肉再经过干菜的肥油，相互的作用，来达到一个肥而不腻的菜。其实它的操作也很简单，小编为大家介绍一下梅干菜烧肉的做法吧。

梅干菜烧肉怎么做

一、第一种做法

1.准备食材：梅干菜，肥瘦相间的五花肉，葱、姜、蒜分别切成细丝，味极鲜，红烧酱油，精细盐，白糖，食用油等;

2.先取出一些梅干菜，把梅干菜泡10分钟左右，等菜泡开后，然后用净水冲洗干净;

3.将带皮的五花肉切成块状，在锅中加入适量的净水，等水开后把肉放进锅中焯一下;

4.在锅中加入适量的油，油温三成热后放入葱丝、姜丝、蒜丝，待炒出香味放入味极鲜酱油少许，再放些白砂糖，炒一会再放入肉块，翻炒几下然后放入梅干菜，放入红烧酱油少许进行上色，由大火调成小火，直到肉入味酥软，再配上白米饭就可以食用了。

二、第二种做法

1.准备食材：五花肉一块，一些梅干菜，食用油，葱姜蒜分别切成片状，红烧酱油，食用盐，等;

2.先取出一些梅干菜放入水中泡开，同时将五花肉切成大小均匀的块状;

3.将切好的五花肉放入开水中焯一下，然后将泡好的梅干菜用清水冲洗干净，把水分出去备用;

4.在油锅中加入多一些的油，油温三成热把肉倒进锅中，翻炒均匀，等肉烧的油些焦的时候，放入一些料酒，再将梅干菜倒进锅中，加入一些冰糖翻炒几下，放入葱丝、姜丝和蒜，放一些适量的水，盖锅焖15分钟就可以。

三、第三种做法

1.准备主要食材：梅干菜，五花肉一块，葱，姜，蒜，红色辣椒，料酒，酱油，盐，味精等;

2.将五花肉洗净切成大块放入容器中倒入一些料酒，红烧酱油一些，生姜片和蒜片腌制五分钟;

3.在锅中加入一些油，把腌制好的肉块倒进锅中炒到没有血色，把泡好的梅干菜放进锅中;

4.把红色辣椒切块状，也倒进锅中，加入一些清水、味精、一些盐盖上锅盖，中火烧10分钟;

5.水烧干后装盘，在上边撒一些葱花和芝麻，配上一碗白米饭，就可以吃了。

6.如果有喜欢喝粥的可以把白米饭换成粥或者换成馒头也可以。

小编为大家介绍了梅干菜烧肉的几种做法，相信大家都已经学会了吧，小编告诉大家在选择买肉的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉，再加入梅干菜的相互吸收，炖的味香肉嫩，还比较有嚼劲，那可真是美味极了。