红萝卜炒肉，这样做出来红萝卜炒肉你吃过吗？

在我国人间红萝卜具有小人参的叫法。红萝卜也是有很多的品种的，比如有樱桃萝卜、小五樱水萝卜、美佳萝卜、春红、五叶红萝卜等。红萝卜在全国范围内都是有种植，但是东北是红萝卜的主要种植地区。红萝卜不仅味道美味，还含有大量的营养物质。今天小编就来向大家简单的介绍一下红萝卜炒肉。

一、红萝卜炒肉的做法

1.需要准备适量的肥瘦相间的五花肉、红萝卜、食用盐、植物油、八角、桂皮、香叶、啤酒、生姜、大蒜、白糖。

2.将准备好的五花肉用清水清洗干净之后切成大小均匀的滚刀块。

3.起锅，在锅中放入适量的清水，将五花肉放进锅中，水开之后立马捞出来并用温水进行清洗。

4.起锅，在锅中倒入适量的白糖，用小火慢慢的进行熬煮至黄色，放入准备好的五花肉和大蒜片、香叶、生姜片、八角快速的进行翻炒。翻炒至颜色变得比较深了之后就可以放入适量的啤酒了。

5.用小火慢慢的炖煮大约一个小时左右的时间之后捞出备用。

6.起锅，在锅中倒入适量的植物油，油热了之后放入切成小片状的红萝卜快速的翻炒大约六分钟左右的时间。翻炒至变软的时候就可以加入准备好的五花肉进行炒至。加入适量的食盐之后就可以出锅食用了。

7.出锅之后如果你喜欢吃香菜的话，叶可以适当的加入一些香菜。

二、红萝卜炒肉的烹饪技巧

1.在锅中加入水的时候记住一定要使用冷水，不能使用温水或者是沸水。

2.在这里小编提醒大家一下，在清洗捞出来的肉时一定要用温水，不能够用清水清洗，如果用冷水的话，五花肉就会收缩，肉质就会比较的坚硬。

3.将准备好的红萝卜要事先用清洗干净，然后再放入盐水中进行浸泡大约半个小时左右的时间，这样做的原因是要把红萝卜中残留的寄生虫给清理干净。

4.在炒至的过程中一定要把握好时间，如果炒至的时间太长的话，就会变得太老，就不会很好吃，如果煮得时间有点短的，就会使红萝卜变得比较硬，吃起来没有口感。

5.因为在下锅炒的时候油温很热，食材的也是粘有少量的清水，所以在把食材放入锅中的时候一定要小心，慢慢的从锅边把食材放进去。

红萝卜炒肉的制作方法在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍，如果你喜欢吃这道菜，但是又不知道怎么操作的话，可以适当的参考一下上面的文章。红萝卜的味道虽然好吃，但是它属于凉性的蔬菜，对于体寒的人来说要看情况食用。