酵母发面多长时间？酵母发面没发起来怎么办？

酵母是常见的一种生物发酵剂，是制作面点的必备之物。没有酵母，就不能制作发酵面，足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?

一、酵母发面多长时间

用酵母粉发面，是制作面点至关重要的环节，而且发面需要经历比较长的一段时间。夏天用酵母粉发面，需要将揉好面团放在温度较高的地方。在夏天温度较高的情况下，一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面，需要多放一点酵母，使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前，可以用温水将酵母化开，这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。

二、酵母发面没发起来怎么办

酵母发面没发起来的原因有很多，要根据不同的原因采取不同的方法。

1.酵母的用量及用法不正确。酵母在使用之前可以先进行活化，这样可以使发酵的效果更好。活化小木只需要在酵母中加入少量白糖和温度适宜的温水，搅拌直至白糖融化，等到出现许多泡沫时，酵母活化就算是完成了。

2.发酵的温度和时间不够。这种原因导致的酵母发面失败，需要将盛放面团的容器放入3-至40度的温水锅中进行保温，或者将面团放在容器中连同热水一起，放入一个密闭的空间如泡沫箱，保存一段时间即可。

3.发酵温度过高。由发酵环境温度过高导致的发面失败，主要是因为温度过高，导致酵母失去了活性，这样的失败的发面团难以补救，如果需要制作的面点必须使用发面团，那只能放弃失败的面团重新发面，而失败了的发面团也可以用于包饺子等不需要发面团的制作过程中。

相信通过上面的介绍，大家已经对酵母发面多长时间，酵母发面没发起来怎么办等问题已经有了一定的了解。日常生活中，我们食用的面点对面团的要求各有不同，有的需要发面团，有的则不用发面团。在制作过程中，需要考虑制作需求以及发酵的要求，正确制作面团，制作面点。