腌柚子皮要放白糖吗

大家都知道柚子非常好吃，其实柚子不光可以吃肉，柚子皮也可以用来腌制，制作成腌菜或者小零食都是非常不错的。那么腌柚子皮要放白糖吗？如何腌制呢？今天就来告诉大家腌制柚子皮的小秘密。

一、腌柚子皮要放白糖吗

可以放白糖

腌柚子皮的时候可以放入适量的白糖，白糖可以中和柚子皮当中的苦味，同时也有提鲜的作用。因为在腌制柚子皮的时候可以腌制甜口和咸口的，如果是做咸口的，那么里面会放入盐，辣椒，味精等一些调味品，放入白糖之后有提鲜的作用，会使柚子皮更加好吃，更加鲜美一些。而如果腌制甜口的柚子皮的话，那么更要放白糖，否则腌制出来的柚子皮就没那么甜了。

二、腌柚子皮需要掌握哪些小技巧

1.去除白囊

柚子皮当中会有很厚的一层白囊，这个白囊是不能吃的，而且如果去除不干净的话，会使腌出来的柚子皮有非常浓重的苦味，所以在腌柚子皮之前一定要用小刀将里面的白囊全部切除，这样才能保持柚子皮的口感。

2.浸泡

虽然柚子皮当中的白囊已经去除了，但是不能全部清除的非常的干净，而且本身柚子皮也会有一丝丝的苦味，所以为了去除这样的苦味道，必须把柚子皮放入清水当中去浸泡，通过清水的浸泡来去除苦味。中间需要换很多次水，每换一次水最好再清洗一下，这样才能彻底的把柚子皮当中的苦味去除。

3.控水

很多人说腌柚子皮的时候反正是要添加水，所以不需要把柚子皮沥干水分，其实这是不对的。因为在清洗柚子皮的时候，大多数用的生水，而腌制柚子皮的时候用的是熟水，熟水不容易变质发霉，而生水容易滋生细菌，容易变质发霉。所以需要把柚子皮沥干水分，然后再去腌制，这样腌出来的柚子皮才好吃，而且会保存的时间更长。

关于腌柚子皮的一些小技巧，今天已经告诉大家了。所以平时在吃柚子的时候不要光吃肉，其实柚子皮也是非常美味的食材，只要你懂得它的做法，那么做出来的柚子皮也是特别好吃的。不知道大家有没有吃过关于用柚子皮制作的各种美食呢？如果有的话，一起分享来告诉大家怎样做柚子皮是最好吃的。