春节学会豆芽炒肉在家吃火锅的配菜，吃完父老乡亲把你夸

老人常说春冬进补阳，夏秋滋补阴，所以春天来临人们就会吃这四芽，绿豆芽、红豆芽 、黑豆芽、豌豆芽，通常一到春天，人们就会买一些豆子，然后放到家中的桶里去焖豆芽，等到要煮的时候就拿一些豆芽出来烫一下开水，然后和肉片一起炒。那我们今天就来说说如何做出令人回味无穷火锅配菜——绿豆芽炒肉片。

一、绿豆芽炒肉在家吃火锅的配菜

它的烹饪宣言：绿绿皮衣赏长出白嫩芽，香酥嫩肉片，放入锅中炒，出锅便光盘。

预备食材：绿豆芽200g、葱、精盐、生抽、酱油、猪肉里脊50克、鸡精、淀粉、食用油

备菜中：把豆芽放在一个盆里，然后用水去漂洗，把浮上来的绿豆壳捞起来，然后过滤掉，把豆芽洗得没有任何一颗豆壳，然后沥掉水，晾干放着备用，然后拿出准备好的猪肉里脊，切成薄薄的肉片，放在容器中，然后倒入几滴食用油精盐和酱油，还有淀粉，然后搅拌均匀，放入冰箱里面去腌制入味，然后把准备好的香葱洗干净，切成半寸来长，放着备用。

出炉中：首先把炒菜的锅热干之后放入少许食用油，然后从冰箱里拿出腌制好的猪肉里脊等油，热开之后把里脊肉放进去翻炒片刻转小火加入少许的油，然后转中火，把绿豆芽倒入锅中，和肉片一起煸炒，炒到豆芽的香味出来之后，放入少许的水和鸡精，还有精盐，然后盖锅转中火，闷上闷上五分钟，五分钟之后出锅撒上一些香菜碎叶，就可以享用了，这道菜在打边炉的时候，有些人会把它作为火锅配菜一道享用。

二、火锅配菜小百科

除了绿豆芽炒肉片，这种能让你被父老乡亲们涨不绝口的烹饪美食，火锅配菜其实还有另外几道不为人知的菜肴，第一道是打火锅之前的人们必吃的开胃前菜——海带咸菜，海带咸菜就是由海带新鲜的海带加入醋酱油，辣椒，芝麻，然后去调制凉拌做成的一种开胃凉菜，第二道是让人的味觉妙趣酸爽的酸辣土豆丝，它的做法也很简单，只要把土豆丝烫过开水，再放入冰水中，冷却片刻，然后放上食用醋酱油，辣椒，一道醋味十足的酸辣土豆丝，就在你的手中产生了。

你有故事，我没有酒，但我有美食佳肴与你分享，让美食的味道融入你的故事中来吧，带着你的故事来细品这些能让你陶醉其中的烹饪手法吧。今天为大家分享的豆芽炒肉在家吃火锅的配菜就到这里告一段落啦，接下来还会为大家分享有味道的美食烹饪绝招，看有美味的美食，让你的生活更美味。