蛇肉怎么吃

在广东、香港地区的人非常喜欢吃一种野生动物，它全身都具有很高的营养价值：是非常常见的一道粤菜，那就是蛇肉了。蛇肉非常滋补，深受老年人的喜爱，它具有强壮神经、延年益寿的功效，做法也多种多样，美味可口。下面就给大家介绍一下蛇肉该怎么吃，让大家也能尝尝广东风味的食物。

下面就为大家讲解蛇肉怎么吃才美味。

一、蛇肉炖鸡的做法

蛇肉是一种祛风湿的良药，在我国也是肉食兼用的动物，在治疗各种风湿疾病方面，有独特的疗效。我国民间一直流传着一种蛇煲鸡做法，还有一个漂亮的名字叫做龙凤呈祥，用老母鸡加蛇肉，炖出的汤也被美称为龙凤汤。蛇煲鸡的做法其实很简单，只要你会杀蛇就能做出好吃的蛇煲鸡。

1、蛇肉炖鸡食材：菜蛇一条，老鸡半只，玉米3根，当归适量，桂圆适量，枸杞适量。

2、蛇肉炖鸡做法步骤：处理好的蛇肉，斩中段。鸡肉，斩块。二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。撇去浮油，加盐调味，试味即可。

二、椒盐蛇肉的做法

椒盐蛇肉是一种大家都比较喜欢吃的口味蛇，特别是年轻的女性朋友，对椒盐肉类更是喜爱，甚至作为小吃拿在手中品尝。椒盐蛇肉做出来香酥美味，不但有蛇肉滋补、养生、治病的好处，还可以大大的满足了我们口福。吃腻了各种鱼肉的朋友，吃一次美味的椒盐蛇肉，会让我们的食欲大开。椒盐蛇肉食材：

1、主料：乌鞘蛇或是大王蛇

2、蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把

3、辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅

5、椒盐蛇肉的做法：将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

三、红烧蛇肉的做法

红烧蛇肉的做法?蛇肉的做法很多，各种做法口感也不相同，有的喜欢吃清淡的，可以煲蛇肉汤，有的人喜欢吃口味重的，那就需要红烧了。今天，毒蛇网蛇肉栏目小编就来改各位馋猫们来说说红烧蛇肉的做法，希望您可以学会，自己在家做一道美味的蛇肉大餐

1、红烧蛇肉食材：蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克备用。

2、红烧蛇肉做法：将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出; 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油;葱切末，青红椒切粒; 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

虽然蛇看起来非常可怕，但是它的肉具有丰富的营养，可以强筋骨、通经络、祛风除疾；也非常适合女士们食用，它可以美容养颜，滋养额肌肤的功效；而且最适合在冬天使用，可以补气血，滋补身体。不过蛇肉的做法是非常讲究的，所以大家一定要懂得蛇肉怎么吃才最好。