土豆炖茄子做好了比海鲜味道还鲜美

每一个地区的家常菜都有当地的特色。在东北地区，白菜，土豆，萝卜都是家常菜必不可少的一部分。今天我们要说的这款家常菜大家一定不会陌生，就是土豆炖茄子。土豆炖茄子是一道东北菜，它在出现的频率就和猪肉炖粉条一样。虽然说土豆炖茄子的制作方法非常简单，但是每一家制作出来的口味儿也都不同，今天就和大家一起聊聊小编家的做法吧。

土豆炖茄子做好了比海鲜味道还鲜美

一、土豆炖茄子做法

食材

土豆，茄子，辣椒，一些家中必备的调味品。

做法

首先把茄子，土豆，辣椒这三种食材都切成块状，然后准备好葱姜蒜爆锅，先简单的翻炒一下茄子，然后放入适量的高汤，或者汤块，把准备好的土豆，辣椒等食材一同放入锅里炖煮，按照个人口味适当的添加酱油，食盐等调味料，火候用文火慢炖即可，等到土豆熟透了，向锅里加一点味精就可以享用这道美食了。茄子可以用手撕的形式来做，土豆也可以切片儿，这些都可以按照每个人不同的喜好来加工。

二、食用茄子要注意

茄子和海鲜类的食物一同食用，会产生腹泻等不良反应，因为这两种食物都是属于寒性物质，脾胃虚寒的朋友都要留意。

三、土豆食用注意事项

平日里做饭的朋友们应该都知道土豆如果发芽了就不要使用了，但是仍有一些朋友担心会浪费，把土豆芽抠掉之后继续使用，如果处理不干净很容易引起中毒情况。另外如果土豆外皮发青也不要食用。一旦因为食用了中毒的土豆产生身体上不良症状，那就得不偿失了。

土豆炖茄子，虽然说是一道家常菜，但是味道非常鲜美，怎么吃都吃不腻，如果喜欢吃肉的朋友也可以在爆锅的时候，向锅里面放入一些五花肉炒，把五花肉煸炒出油之后，用煸炒出来的油脂来炖这道菜味道会更香。还有一点要记得，就是在做这道菜的时候，记得一定要搭配辣椒，会使这道菜的口味更加鲜美。